Гречані пластівці: корисність, шкода. Калорійність, для схуднення та як приготувати дієтичні гречані пластівці
Продукти швидкого приготування в наші дні не втрачають популярності, незважаючи на те, що всюди говориться і пишеться про їх шкоду для здоров'я. Усвідомити це неважко: часу на виготовлення «правильної» їжі у нас не багато, а поїсти хочеться «чогось смачного» - на щастя, не вся «швидка» їжа є неодмінно шкідливою. Наприклад, винятком можна вважати пластівці злаків різних видів, в яких після особливою, щадить обробки зберігається велика частина корисних властивостей і хороший смак, але при цьому час їх виготовлення дуже скорочується.
Гречані пластівці - не виняток; правда, гречку не відносять до злаків - вона з роду трав'янистих рослин, але визнається круп'яної (зерновий) культурою, так що методи обробки вживаються схожі.
«Особливі» гречані пластівці
Тим не менш, у гречаних пластівців є свої приємні особливості. Гречка - рослина незвичайне: при її вирощуванні не вживаються хім речовини, на зразок пестицидів, а генетичним модифікаціям, на відміну від інших сільськогосподарських рослин, вона не піддається, так що можна вважати її самим натуральним і екологічно чистим зерном.
Виконуються гречані пластівці просто: зерна гречки або тонко нарізаються за допомогою особливих машин, або розплющуються - виходить потрібний і смачний продукт, що зберіг практично всю свою природну користь.
А про корисність гречки в Росії знають дуже давно. і використовує її в харчуванні широко і з насолодою: гречана каша улюблена багатьма - з молоком, з підсмаженою на олії цибулею, з грибами, просто з вершковим маслом, з м'ясною підливою, з печінкою або смаженою рибою.
По живильній цінності гречка вище багатьох інших круп - зрозуміло, що вона насичує надовго, а її білок, відмінно рівноважний і забезпечений незамінними амінокислотами, засвоюється організмом практично на сто відсотків. Склад гречки дуже багатий - ми не будемо тут його ретельно описувати, але досить сказати, що в її жирах є поліненасичені жирні кислоти, а заліза в ній практично в три рази більше, ніж в телятині і яловичині. Дана властивість дуже цінно для тих, хто не їсть м'ясо, а затяті прихильники його вживання можуть заспокоїтися: як правило, людей, які відмовилися їсти м'ясо з якихось міркувань, саме вони лякають залізодефіцитною анемією.
Завдяки щадить технології виробництва фактично всі характеристики гречки зберігають і пластівці, тому їх радять включати в раціон при підвищеному холестерин, гіпертонії, ожирінні, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а маленький глікемічний індекс робить їх одним з основних продуктів харчування діабетиків - багатьом хворим рекомендується з'їдати їх по дві порції в день. Ще вони корисні при захворюваннях печінки і чоловічої статевої безпорадності, сильній застуді, лейкемії, виразковій хворобі і запорах.
Вагітним жінкам і маленьким дітям гречані пластівці також рекомендовані, через високий вміст вітамінів - особливо групи В, - мінералів, органічних кислот і клітковини.
Вживання гречки і пластівців з неї запобігає розвитку серцево-судинних хвороб і онкології - її речовини інтенсивно виводять радіонукліди, - зміцнює імунітет і нарощує витривалість організму.
Гречані пластівці і схуднення
Калорійність гречаних пластівців можна назвати низькою - це 330-345 ккал на 100 г. але дієти на їх визнані досить дієвими. За відгуками, можна за два тижні позбавитися від 7-12 кг зайвої ваги, але тут буде потрібно терпіння: крім пластівців, під час дієти не можна їсти практично нічого - хіба що нежирний кефір, овочі або несолодкі фрукти (сухофрукти). В суті, це тривала монодієта, а вона дозволяється далеко не всім - це теж істотний недолік. Калорійність гречаних пластівців не є перешкодою для схуднення, так як калорії ці складаються не з насичених жирів і простих вуглеводів, а з вуглеводів складних і рослинного білка, про особливості якого сказано вище. Ось тому раціон не вимагає введення додаткових жирів, м'яса або риби - почуття голоду з'являється зрідка.
Як приготувати дієтичні гречані пластівці
Більш дієвим вважається варіант, що включає пластівці і нежирний кефір. Протягом дня, в 5-6 прийомів, можна їсти пластівці і кефір, укупі або окремо - як подобається, і пити чисту негазовану воду - до 1,5 л. Перед сном можна випивати склянку кефіру, а вранці, натщесерце, стакан води з один ч.л. меду. Добре не їсти після вісімнадцять годин, але це виходить не у всіх; по крайней мере, намагайтеся вечеряти не пізніше, ніж за 3-4 години до сну.
Не треба додавати в пластівці не тільки сіль і цукор, та й спеції, і інші приправи; не варто пити каву і чай, не рахуючи неміцного зеленого або травного.
Найстійкіші витримують два тижні на одних пластівцях і воді, але можна обрати варіант на гречаних пластівцях і овочах; овочі краще вибирати не крохмалисті. Це різні види капусти - особливо хороша брокколі, найсвіжіші огірки і помідори, зелена квасоля і горошок, баклажани, листовий салат, болгарський солодкий перець, шпинат, зелень - селера, петрушка, кріп, зелена цибуля. Ще можна додати будь-які свіжі гриби, якщо ви можете їсти їх вареними і без солі. Овочі також відварюються - або в воді, або на пару, але можна їсти їх і сирими, у вигляді салатів. В деяких випадках дієти пропонується є не по годинах, а за бажанням, коли відчувається голод, але не слід плутати його з апетитом, що викликається тими чи іншими чуттєвими переживаннями.
У дієти на гречаних пластівцях є і плюси, і недоліки. Спочатку можна про недоліки: це одноманітність і тривалість, але при відсутності протипоказань вони, зазвичай, стрімко компенсуються плюсами. Вага знижується непохитно, і в тілі відчувається все більше легкості, а ось дискомфорту і больових відчуттів немає: гречані пластівці відмінно «приймаються» і шлунком, і кишковим трактом, і нирками - не всі продукти - навіть дієтичні - можуть цим «похвалитися».
А готувати їх під час дієти просто: все позначено на пачці, але, якщо мається на увазі варіння протягом 3-5 хвилин, пластівці можна не варити зовсім - досить залити їх окропом і залишити на 15-20 хвилин під кришкою. Так можна поступати навіть з «геркулес» - продуктом, що користується популярністю за часів СРСР, але очікувати доведеться трохи довше - близько півгодини. А такі пластівці, як «Увелка», і зовсім не вимагають варіння - їх зручно використовувати навіть в робочі дні.
Гречані пластівці в домашній кулінарії
Гречані пластівці хороші тим, що використовувати їх можна не тільки для виготовлення каш. З їх можна випікати хороший домашній хліб, піч оладки і млинці, пироги і тортики, готувати котлети і галушки, печиво і навіть чіпси - хороша кандидатура магазинним снекам.
З пластівців типу «Увелка» виходять ніжні і смачні млинці: 1/2 склянки пластівців заливають склянкою кефіру, залишають на півгодини, додають 1-2 яйця, 1-2 ст.л. борошна, соду на кінчику ножа, сіль і цукор за смаком, ретельно все перемішують і смажать оладки, як зазвичай.
Про протипоказання
До вживання гречаних пластівців протипоказань немає, а ось дієта на їх підходить не всім. Не можна використовувати її при тяжких порушеннях обміну речовин і виражених серцево-судинних захворюваннях, також при вагітності, грудному вигодовуванні і ускладнених місячних.
Творець: Гатаулина Галина
Джерело: www.inmoment.ru
Теги: гречані пластівці, гречані пластівці для схуднення
Схожі теми
Сніданок з'їж сам
Чому ми частіше застуджується взимку?