Головна # 9654; види меду # 9654; Гречаний мед: властивості, застосування, протипоказання
Гречаний мед має природне походження ферментів, антибіотиків.
Один з найбільш темних сортів. Чим свіже гречаний мед, тим він світліше. При зберіганні стає темно-коричневим, майже чорним, а при кристалізації стає світліше. Набуває приємний аромат, так як запах квітів гречки солодкуватий, пряний з легкою гіркуватістю.
Гречаний мед: хімічні властивості
Гречаний мед антибактеріальні властивості
Свої антисептичні властивості гречаний мед зберігає і після довгого зберігання. Активний проти золотистого стафілокока, кишкової палички.
Гречаний мед: застосування
Профілактика серцево-судинних захворювань
Присутність в гречаному меді вітаміну С і магнію, легко засвоюваних організмом людини, активізує іони кальцію, що впливають на нервову і м'язову напругу і частоту серцевих скорочень.
Все це при регулярному вживанні гречаного меду призводить до поліпшення здоров'я.
Використання при інших захворюваннях
Гречаний мед корисний для жінок в період вагітності і народження здорового малюка.
Для чоловіків гречаний мед корисний як природний енергетик - відновлює сили, життєву енергію без шкоди для здоров'я.
При регулярному використанні щодня 1-2 столових ложок гречаного меду, ви отримуєте комплекс корисних лікувальних властивостей.
Як перевірити якість меду
З усього величезної кількості видів меду самими часто використовуваними є гречаний мед, липовий, акацієвий, фацелієвий.
Гречаний мед за кольором найтемніший: колір від червоного до темно-коричневого, ближче до чорного. Відноситься до особливо цінних сортів. Його за зовнішнім виглядом, за кольором легко відрізнити від інших видів меду. Має специфічний аромат, терпкий смак і дере в горлі.
Як же все-таки вберегти себе від підробки при покупці гречаного меду. Взагалі до цієї процедури треба дуже відповідально поставитися. Тому що цілющі властивості меду залежать від того, наскільки якісний мед ви купите. Тому що люди досить часто додають інші речовини. Ні цукровий сироп і інші сурогати не здатні мати цілющі властивості.
Як же визначити натуральність продукту без підробки? Спочатку треба спробувати в невеликій кількості - гречаний мед має специфічний кислуватий смак який важкувато сплутати з іншим, і якщо не виникло неприємних відчуттів, то мед Вам підходить.
Ось кілька порад:
- Консистенція меду натурального повинна бути однорідною, в тому числі і колір. Гречаний мед відрізняється темним кольором. І якщо в меді є вкраплення іншого кольору, треба до цього поставитися серйозно, бажано такий мед не купувати.
- Ще звернути увагу, що гречаний мед може бути падевий, лікувальні властивості його набагато нижче і на смак такий мед гіркий.
- В наш час знайти натуральний мед складно. Можна купити тільки у сумлінних пасічників, тому шукайте тих, кому ви довіряєте.
- Якісний мед ніколи не буває дешевим. Найчастіше за натуральний мед видають засахарівшійся мед, розтоплений на водяній бані, після чого в ньому немає корисних властивостей, такий мед дешевше натурального.
- Гречаний мед в'язкий і здається рідким, але він і повинен бути таким. Для цього треба почерпнути і подивитися, як він стікає. Чи не повинна цівка меду при стікання обриватися, мед повинен лягати хвилястими шарами і гіркою. Якщо щось не так, значить підробка.
- Якісний мед не може перебувати в рідкому стані, він повинен закристалізуватися. Якщо мед довго не кристалізується, він просто закисает.
- Ще кілька порад про натуральність меду. Шар меду, нанесений на папір, залишає розпливчасте волога пляма, значить, доданий цукровий сироп або, ще гірше, добавлена вода.
- Крапля йоду допомагає визначити наявність крохмалю (мед стане бурим або синюватим).
- Опускаючи в мед хімічний олівець, в точці дотику з'явиться розпливчасте пляма. Це говорить про не якісність меду. Вологість меду може бути підвищена за рахунок присутності води.
- Розчинений мед в алкоголі не повинен мати осад.
- Лікувальні властивості гречаного меду не залежать від часу зберігання, засахарівшійся мед не менш корисний.
- Мед не можна нагрівати понад 40 градусів. Руйнуються всі корисні речовини в меді.
- При виборі для себе меду в вживання треба дотримуватися медичні показання і враховувати індивідуальну непереносимість.
- Починати лікування медом після консультації з лікарем, який допоможе визначитися вибором виду меду.
- З великою обережністю слід підходити до вибору меду, якщо є схильність до алергічних захворювань.
Протипоказання
Гречаний мед з обережністю повинні використовувати алергіки, які страждають на цукровий діабет, і ті, хто просто не переносить гречаний мед. При золотусі, особливо у дітей, гречаний мед строго протипоказаний.