Гречка посівна. Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz». 1885
Однорічна трав'яниста рослина. Корінь стрижневий, сільноветвістий у кореневої шийки і слаборозвинений на глибині. Стебла 15-150 см заввишки, прямі, гіллясті, голі, вузлуваті, ребристі, іноді вгорі покриті дрібними сосочками, червонувато-зелені.
Листя серцеподібної-трикутні або серцеподібної-стрілоподібні, загострені, з округлими або загостреними нижніми лопатями, голі, по жилах покриті дрібними сосочками, жовто-зелені, злегка м'ясисті, нижні довгочерешкові, верхні майже сидячі, платівка 2-6 см завдовжки і 1,5-5 см шириною.
Хімічний склад
У зернах гречки містяться легкозасвоювані білки - 9,5-14,1%, крохмаль - 80,5-84%, жир - 1,8-3,1%, клітковина - 1,2-2,2%, органічні кислоти ( яблучна і лимонна), мінеральні солі, вітаміни групи B, залізо, кальцій, фосфор.
Поширення і місцеперебування
Гречане поле в районі п. Будіндустрія
У дикому вигляді не зустрічається. Припускають, що батьківщиною культури є Індія. Культивується по всій середній смузі і в південних районах Європи, в середній смузі європейської частини Росії, помірних зонах і Нового Світу.
Гречка посівна здавна культивується на території Ртищівського району.
Зрідка зустрічається як бур'ян заносное рослина в посівах і при дорогах.
Господарське значення і застосування
В медицині
Загальний вигляд квітучих рослин
Крупа має велике дієтичне значення, її у вигляді каш включають в харчування при ожирінні.
Надземна частина квітучих рослин містить 1,9-2,5% глікозиду рутина (антисклеротичної вітаміну Р) і використовується для його промислового отримання. Рутин підвищує здатність організму використовувати вітамін C і призначається при захворюваннях, що супроводжуються підвищенням судинної проникності (капилляро-токсикози, крововиливи, променеві ураження, гіпертонічна хвороба та інші).
У народній медицині настій або відвар квіток гречки вважається засобом пом'якшувальною кашель і сприяє відкашлюванню мокротиння. У деяких місцевостях чай з листя і квіток п'ють як профілактичний засіб при атеросклерозі, особливо в поєднанні з підвищеним кров'яним тиском.
Свіжі подрібнені листя або ціле листя в кілька шарів прикладаються до наривів і нагноівшіеся ран. Мелену, просіяне на дрібному ситі гречану борошно застосовують як дитячої присипки, а також для пом'якшувальних припарок.
В інших областях
Верхівка плодоносному рослини
Гречка широко обробляється на полях як круп'яна культура (в РРФСР в 1970-і роки 68% всієї посівної площі було зайнято цією культурою). Очищені горіхи вживають в якості харчового продукту, званого гречаною крупою (ядриця і протягнув). Білки зерен гречки по поживності близькі до білків бобових, жири стійкі до окислення, тому гречана крупа довго зберігається. Гречана каша з молоком має повний склад незамінних амінокислот, які організм людини не в змозі повністю синтезувати. Вона необхідна виснаженим хворим, людям похилого віку та дітям. Зерно також розмелюють на борошно; з неї печуть млинці і додають її до дешевих сортах шоколадних цукерок.
Гречка вирощувалась стародавніми народами Індії, Китаю. Поява гречки на Русі і в Європі часто пов'язують з навалою татаро-монгольських племен в кінці XII - початку XIII ст. Однак археологічні розкопки показали, що гречка вирощувалась в низинах Дону в I-II століттях н. е. на території Харківської (Україна) і Гродненської (Білорусія) областей - в X-XII століттях, тобто ще до татарської навали. Можливо, що в нашу країну гречка потрапила з грецьких поселень на берегах Чорного моря, греки ж запозичили цю культуру у вірмен, що мали зв'язки з древніми народами Індії. У країнах Західної Європи гречка з'явилася в XV-XVI століттях.
Найбільше виділення нектару у гречки спостерігається в ранкові години і до полудня, в решту часу ж дня при жаркій погоді нектар її швидко висихає, і бджоли летять з гречаного поля без здобичі. Бувають випадки, коли нектар висихає вже після 9 години, але на другий день з ранку з'являється знову. У посуху виділення нектару припиняється зовсім.
У минулому гречка вирощувалась на зелений корм (головним чином в Західній Європі), застосовувалася в чистому вигляді або в суміші з іншими рослинами. Гречка як зелений корм найбільш придатна для годівлі великої рогатої худоби, менш придатна для коней. У свіжому стані поїдається погано, силосування поїдається охоче. Рідше посіви гречки використовувалися для отримання сіна. Як кормова засіб використовуються також відходи, одержувані при обробленні гречки в якості круп'яного рослини: солома, полова, відходи при переробці зерна на крупу. Гречана солома за хімічним складом і поживністю є досить цінним кормом. За вмістом протеїну вона перевершує вівсяну солому. Гречана полова представляє велику кормову цінність, ніж солома. Вона містить більше перетравного білка. Відходи, одержувані при переробці зерна на крупу і в муку, є цінним концентрованим кормом, їх використовують на корм худобі і птиці.
Гречка є рослиною, що підвищує чутливість тварин до дії сонячного світла. Захворювання від поїдання гречки спостерігається лише у белоокрашенних або у білопятнистими тварин. Найбільш часто хворіють вівці та свині. Гречка дуже небезпечний під час цвітіння, проте захворювання відбувається і під час годування соломою, половою і відходами. Воно виражається в гострих запаленнях окремих ділянок шкіри (шиї, вух, іноді тулуба). У важких випадках захворювання може скінчитися загибеллю тварин.
література
Флора і фауна Ртищівського району