Гречка зелена - крупа гречана несмажена
Калорійність - 310 ккал.
Зелену гречку називають «живою крупою», в ній збережена природна енергетика і здатність до пророщування. Вона затребувана у цінителів здорового способу життя, вегетаріанців, сироїдів, незамінна в період дотримання посту. Проводиться шляхом видалення плодових оболонок без теплової обробки, з застосуванням природного висушування. Відрізняється від смаженої гречки м'яким горіховим смаком, насиченим хімічним складом і більш широким спектром корисних властивостей.
Корисні властивості
При замочуванні або пророщування маса вітаміну «С» збільшується в 17 разів. А також потроюється сила лимонної, яблучної, малеиновой, щавлевої кислоти. У «живий» гречці клейковина відсутня, що важливо для дотримання безглютенових дієт. Продукт лідирує серед злакових культур за наявністю клітковини і мінералів, в 3-5 разів перевершує овес, рис, перловку, пшоно.
Як гречка впливає на організм
Зелена гречка легко засвоюється і рекомендується для схуднення при ожирінні. Вважається каталізатором засвоєння мінералів, вітамінів та інших необхідних речовин, чинить активний антиоксидантну дію. Покращує роботу серцевого м'яза, венозний і капілярний кровообіг, структуру судин. Стимулює виробництво гормонального нейромедіатора «допаміну», що позитивно позначається на емоційній сфері, уповільнює процеси старіння.
Вживання гречки тонізує імунну систему, підтримує роботу мозку і стан органів зору. Сприяє очищенню кишечника, печінки, виходу холестерину, шлаків, токсинів, зміцненню капілярної мережі, зниження в крові рівня глюкози. Присутність в раціоні покращує травлення, нормалізує обмінні процеси. Допомагає боротися з вірусними інфекціями, набряком, підвищує рівень гемоглобіну.
Регулярність використання запобігає атеросклерозу, венозний тромбоутворення, розвиток ішемії, гіпертонії, стенокардії, інсульту. Знижує больовий синдром артриту, остеохондрозу, ревматизму. Стимулює відновлення структури суглобових тканин і м'язів. Усуває безсоння, тонізує нервову систему, підвищує працездатність. Користь зеленої гречки проявляється при вживанні в пророщенном або запареному вигляді.
Як правильно вибирати
способи зберігання
Зелена гречка зберігається 12 місяців в скляних, керамічних банках, які мають кришку. Приміщення повинно бути прохолодним, сухим. На світлі можуть відбуватися хімічні реакції, з утворенням токсинів.
З чим поєднується в кулінарії
Зелену гречку варять, запарюють, пророщують. Для варіння потрібно більше часу, ніж для обсмаженої крупи (30 хвилин). При використанні замочування в холодній воді, через 3 години зерна готові до застосування. «Жива гречка» служить основою для страв, каш, пудингів, супів, салатів, гарнірів. Поєднується з м'ясом, рибою, овочами, грибами, молоком, смаженою цибулею. У вигляді борошна застосовується для приготування домашньої локшини, випічки хліба, оладок, коржів.
Корисне поєднання продуктів
Зелена гречка приносить особливу користь, якщо не застосовувалася термічна обробка. Для лікувальних і оздоровчих цілей вживається в замоченому, пророщенном вигляді. При такому варіанті посилюються корисні властивості. Додається в гарніри, м'ясні страви, запіканки.
Зелена гречка затребувана під час посту, незамінна для схуднення, очищення організму. Корисно поєднувати з сиром, сиром, корицею, йогуртом, ягодами, родзинками, насінням соняшнику, гарбуза. У дієтичному харчуванні популярний крем-суп, в який крім гречки використовують моркву. кольорову капусту, гарбуз, зелений горошок. брокколі, спаржу, помідори.
Для схуднення ефективні варіанти з морською капустою, печерицями, спеціями, стеблових селерою, кропом. Добре допомагає знижувати вагу салат із зеленої гречки, яблука, ріпи, часнику, мигдалю, ріпчастої цибулі, селери, петрушки і лимонного соку. Проростки можна додавати в будь-яку страву.
Протипоказання
Передозування може викликати підвищене виділення жовчі, метеоризм, біль у кишечнику. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту слід дотримуватися обмеження.
Застосування в медицині і косметології
Зелена гречка використовується для лікування атеросклерозу, гіпертонії, анемії, інфекційних захворювань. Лікарі рекомендують регулярно застосовувати для зниження ваги при ожирінні, відновлення функцій щитовидної залози, зміцнення судин, усунення нервових розладів, при безсонні. Гречка актуальна в терапії геморою, тромбофлебіту, варикозу, променевої хвороби, дисфункції нирок, печінки. Призначається при порушеннях обміну речовин, зниження імунітету, бронхіті, кровоточивості ясен, для зняття печії.
У народній медицині гречаний кисіль застосовується для очищення і виведення холестерину, при атеросклерозі. Компрес з прогрітого зерна використовують при фурункульозі, тонзиліті, сухому кашлі. Борошном присипають попрілості, шкірні роздратування.
У косметології порошок із зеленої гречки входить в засоби для підтримки краси. У поєднанні з молоком допомагає зміцнити коріння волосся, посилити зростання. Зі сметаною, жовтком і оливковою олією виходить поживна, маска, що омолоджує, яка не викликає алергії.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень