Одним з найбільш поширених і популярних спиртних напоїв в Греції є раки. Практично в кожному магазинчику Греції або на ринку на вході можна побачити стилізовані чани з кранами, які нагадують нам самовар. У цих чанах знаходиться раки або, щоб було зрозуміліше, місцева виноградна самогонка, яку, кожен увійшов, може спробувати.
Поруч з чаном є маленькі 50-й грамові одноразові стаканчики з яких ви і зможете пригоститися. Це своєрідна традиція і грецький комплімент від господарів закладу і пропонується він безкоштовно, причому в необмеженій кількості. Схожі напої в Греції, вироблені з винограду і його похідних, називаються «Ципурія» і «ракомелло». Ракомелло, це та ж самогонка, але настояна на меду. Дуже корисна і не замінна річ при застуді.
Чани з раки на ринку Ханьи
Офіційно виробництво цих напоїв в Греції шляхом перегонки було узаконено в 1920 р на Криті. До речі, комплімент від закладу у вигляді безкоштовного стаканчика раки найбільш популярний саме на Криті. На інших островах і на материку ви такої щедрості практично не зустрінете.
У Балканських країнах, наприклад, в Болгарії або Чорногорії теж є виноградна горілка і називається вона ракія. У Туреччині це раки. Ці назви походять від арабського слова «арака» і мають спільне коріння. До речі, в Туреччину раки поширили греки.
Раки в Греції, це більшою мірою традиційний напій, він простий у виготовленні і його виробництво в домашніх умовах дозволено офіційно. Його фортеця становить приблизно 35-40 градусів, а може і вище. Ракомело має фортеця трохи менше і вживається в основному, як десертний напій або як ліки. Непогана заміна бальзаму.
Ракомело і раки в грецьких магазинчиках
А так продають раки і ракомело в горах місцеві жителі
І ще дещо про грецьких традиційних напоях.
Вода. Греки дуже багато п'ють води. Повелося це ще з часів Гіппократа, який стверджував, що чиста вода, це джерело довголіття. Може саме тому греки і є найбільш довгоживучими в Європі. У Греції воду подають обов'язково до столу. У тавернах її подають просто так, в основному, як комплімент або подарунок. Причому у вартість замовлення вода, як правило, не входить.
Воду подають до десерту і воду обов'язково подають до кави. До речі, про каву. Зверніть увагу, грецький кава завжди повинен подаватися з пінкою - каймаком (kaimaki). В іншому випадку грек може образитися. А якщо гречанка бажає висловити прихильність до чоловіка, вона обов'язково подасть каву з каймаком. Якщо без пінки, значить чоловік їй не до душі.
