Доброго вам дня.
Траплялося зі мною і раніше стикатися з помилковими грибами, схожими на їстівні (рожевий підберезник), але зараз таки дилема. Збирав боровики в Цегельному, у деяких при варінні позеленіла капелюшок, у деяких капелюшок почала зеленіти з країв. При цьому всі підозрілі гриби (по виду білі, які не боровики, але з "удаваним" ледве помітним рожевим відтінком, або з відверто брудно-зеленим кольором м'якоті) вирішив зварити окремо і перевірити позеленеют чи ні. Вийшло не дуже: в підозрілих нічого не позеленіло, а в загальній каструлі знайдені зелені капелюшки. Зеленіє шкурка капелюшки, тобто верхівка, що не м'якоть. У загальній каструлі були: білі, білі-борові, звичайні для цих місць, підосичники, які ні з чим не сплутати, моховики (имхо, у них у свіжих найсмачніший і сильний грибний запах, ну, і синіють на зрізі), пара підберезників . Хто з цих може позеленіти, в принципі? Інтернет не дав відповіді, крім "викиньте від гріха подалі" і "нічого страшного, ми їмо, все ок" в рівних пропорціях. Дякуємо.
Капелюшки борових білих зазвичай трохи зеленіють при варінні, на відміну від березових білих (точніше, набувають, скажімо так, оливковий відтінок).
Спасибі за відповідь. Але, як то кажуть, Поздняк метатися: всі зелені гриби спливли. Живучи за полярним колом свого часу, і білих-то мало збирали, а вже боровиків і зовсім не було. Тому це стало для мене в дивину. Збентежило ще те, що недавно приїхали з Фіни, збирали там і борові і білі і нічого схожого з позеленінням не спостерігали. Спасибі за відповідь.