По-китайськи назва чаю Шуйсянь пишеться ось так: 水仙. А перекладається як «нарцис». Це один з найбільш популярних в Китаї чаїв. Самі китайці цей чай знають, люблять, а часто навіть обожнюють. І, повірте мені, є за що!
Цікаво й те, що цей чай не має ніякого відношення ні до самого нарцису, ні до психоаналізу. Він просто так називається - Шуйсянь. Нарцис. Запам'ятайте цю назву. Воно вам знадобиться!
Флеші і тіпси - два незрозумілих слова з чайної теми, які потрібно знати і розуміти. Вони важливі. Сьогодні я розповім, що це таке, і поясню, які з них роблять чаї. Покажу картинки. Поїхали!
Вегетуючих чайний кущ. На цьому знімку добре видно молоді стрілки. Саме вони йдуть у виробництво чаю.
Білочунь - це не просто зелений чай. Це всесвітньо відомий зелений чай. Він має багатовікову історію. І багатомільйонну армію шанувальників. Причому, не тільки в Китаї, але по всьому світу!
Білочунь або, як його ще називають, Дунтін Білочунь - це класика зеленого чаю.
Його назва перекладається з китайської як «смарагдові спіралі весни». Все логічно. Смарагдові - тому що чай зелений. Спіралі - тому що цей чай «скручують» під час його виробництва. Весни - бо Білочунь збирають один раз на рік - навесні, в сезон дощів.
Аньцзі Байчи. По-китайськи назва цього чаю пишеться ось так - 安吉 白茶 - (An Ji Bai Cha). А дослівно його можна перекласти як «Білий чай з повіту Аньцзі». Аньцзі - це неймовірно красиве місце, розташоване на півночі провінції Чжецзян. Провінції, яка так славиться своїми чаями.
Тут серед безкрайніх бамбукових лісів, в далекій дали від фабрик і заводів, в екологічно чистих районах розташовані плантації з білим чаєм. З білим, але не зовсім ...