Давненько я не радував Вас, дорогі читачі якимись цікавими і смачненьким рецептами. Так що поспішаю виправитися - сьогодні будемо готувати мексиканську закуску по-російськи. Блюдо красиве, цілком підійде для святкового столу або в якості частування на фуршеті. Дуже важливим моментом, для мене зокрема, є час приготування - я не люблю затяжну готування і дуже складні рецепти - за цей час втрачається весь харчової азарт з яким ти берешся до готування. В цьому плані сьогоднішня закуска - гуакамоле з авокадо - справжня знахідка, так Ви і самі посудіть: готується швидко, а їсть так взагалі моментально, так що діставайте свої поварені книги, сідайте зручніше і записуйте ...
Приготування нашої закуски буде складатися з 2 етапів:
Приготування гуакамоле з авокадо - Пюріровать маси з додаванням різних спецій.
Приготування кукурудзяних коржів - основи для пасти з авокадо, на якій будемо подавати закуску.
Готуємо гуакамоле з авокадо з снить.
Що ж нам знадобиться?
Насправді у Вас замість сниті може бути щось інше, тут все обмежено тільки Вашою фантазією! У моєму рецепті з'явилася снить з кількох причин:
- Так як за вікном літо і цю травичку легко дістати.
- Завдяки своєму унікальному складу снить збагатить нашу закуску цілим комплексом вітамінів, мікроелементів і різних кислот. Більш докладно про яглиці я вже розповідав в статті «Які трави для їжі ми заготовляємо ?! «
Крім сниті для приготування закуски знадобиться:
1. Авокадо - кілька штук середнього розміру. Кількість авокадо безпосередньо залежить від кількості закуски, яку Ви хотіли б отримати в результаті. Авокадо має бути стигле і ні в якому разі не тверде. Під стиглим я маю на увазі те, що шкірка у плода повинна легко відділятися від м'якоті, приблизно так, як на фотографії.
2. Сік апельсина. Взагалі в більш традиційному виконанні закуски гуакамоле з авокадо використовується сік лимона, але я подумав, що з апельсиновим соком буде цікавіше.
3. Трохи червоною солодкої паприки для прикраси.
4. Ваші улюблені спеції. Якщо важко вибрати самі, то можете почитати про мої улюблені спеції, про них я писав у статті «Вегетаріанські спеції» і вибрати що то звідти.
Ну а тепер сам процес:
1. У чашу блендера невеликими шматочками ріжемо авокадо.
2. Додаємо туди ж снить.
3. Після цього додаємо сік апельсина, спеції. До речі, хочу поділитися з Вами своєю знахідкою - магазинчик спецій і різних харчових добавок Spicerack.ru. Уже кілька разів закуповувався в цьому магазині - весь товар відмінної якості і за розумною ціною!
Пробиваємо весь вміст чаші блендером.
Тепер отставляем гуакамоле з авокадо в сторону і беремося за приготування кукурудзяних коржів.
Готуємо кукурудзяні коржі.
Подібні кукурудзяні коржі ми вже готували в рецепті «Суп-пюре з зеленим горошком і кукурудзяної тортилії«. Процес дуже простий: кукурудзяне борошно замішуємо з водою до крему, додаємо спеції і залишаємо хвилин на 5-10, щоб мука розбухла.
Після цього ще раз перемішуємо. Ставимо на вогонь млинниць і чекаємо поки вона гарненько нагріється. Після цього викладаємо тісто на сковороду, формуючи невеликі коржі товщиною близько 5 мм.
Обсмажуємо наші коржики з обох боків до рум'яної скоринки.
Готуємо гуакамоле з авокадо і снить до подачі.
Після того, як кукурудзяні коржі трохи охолонуть, викладаємо на них нашу пасту з авокадо і яглиці і прикрашаємо блюдо червоним болгарським перцем. Для декору так само можна використовувати кілька гілочок свіжої сниті. Тільки погляньте, яка краса у нас вийшла. І на смак зовсім незрівнянно!
