Кам'янське, Дніпропетровська область, Україна
Компанія "Східний Торговий Альянс" пропонує Вам набір кондитерських цвяхів їх 4 шт. для створення квітів з крему.
Торт, приготований в домашніх умовах, можна перетворити на справжній шедевр, прикрасивши його надзвичайно красивими і апетитними трояндочками з крему. Вам буде потрібно трохи терпіння і старання, зате компенсацією вашого творчого праці стане захоплення ваших гостей. Дегустація такої випічки принесе багато позитивних емоцій, гастрономічне задоволення і естетичну насолоду. Наша компанія із задоволенням пропонує Вам ознайомитися з майстер-класом по створенню кремових трояндочок для декорування.
Що вам знадобиться
Для приготування кремових трояндочок вам буде потрібно:
- 60 мл води;
- 2 яєчних жовтки;
- 75 грам цукру;
- 150 грамів вершкового масла;
- харчові барвники;
- фруктова есенція, ванілін або ром - за смаком;
- кондитерський шприц ;
- спеціальний кондитерський цвях;
- насадка для троянд;
- нарізана невеликими квадратиками папір для випічки;
- насадка для листочків.
Як зробити трояндочки з крему
Спочатку зробіть масляний крем. Налийте в невелику каструлю холодну воду, поставте її на плиту і закип'ятити. Потім приберіть каструлю з плити і насипте в неї тонкою цівкою цукровий пісок. Знову поставте посуд на вогонь і нагрівайте, поки цукор не розчиниться повністю. Зробіть вогонь побільше і варіть цукрову масу до отримання консистенції сиропу.
Візьміть яйця і відокремте жовтки від білків, використовуючи для цього спеціальне пристосування. Збивши жовтки яєць в окремому посуді, тонкою цівкою повільно влийте приготований цукровий сироп. Одночасно з цим постійно збивайте суміш. В результаті збивання яєчна суміш повинна стати світлою і густий. Охолодіть її.
В іншій мисці збивайте окремо вершкове масло до тих пір, поки воно не розм'якшиться. Обережно додайте до нього суміш цукру з яйцями і гарненько збийте. Потім додайте невелику кількість рому або ваніліну, після чого все акуратно перемішайте. При бажанні ви також можете додати в миску фруктову есенцію. Приготований крем приберіть в холодильник, щоб дати йому трохи охолонути.
З отриманого крему виготовте троянди. Для того щоб зробити сам квітка, додайте в крем червоний, жовтий або рожевий харчовий барвник. Для виготовлення квітів візьміть кондитерський цвях. Капніть на нього невелику кількість крему, а потім прикріпіть до нього паперовий квадратик. Ще раз нанесіть зверху на папірець крапельку крему.
Взявши кондитерський шприц, поставте його під кутом. Після цього, акуратно повертаючи проти годинникової стрілки кондитерський цвях, видавіть крем. Коли ви зробите повний оборот цвяха, у вас вийде серединка трояндочки. Таким же чином зробіть і другий ряд, тільки при цьому видавіть 3 пелюстки. На цей раз використовуйте не весь круг, а лише одну третину. Роблячи кожна пелюстка, відривайте насадку, після чого починайте спочатку. Насадку тримайте донизу вузьким кутом.
Зробіть в третьому ряду так само 5 пелюсток, а в четвертому - 7 пелюсток. Виготовте кілька таких трояндочок. Покладіть готові квіти в морозильну камеру на годину. Застиглими трояндами набагато легше прикрашати кондитерські вироби, оскільки квіти не будуть танути. Далі, прикріпіть кремові трояндочки на торт. Для виготовлення листочків до крему потрібно додати зелений барвник. Візьміть кондитерський шприц і тримайте його таким чином, щоб насадка нагадувала собою дзьоб птаха. Потім видавіть листочки.