Смачні коржі з м'ясною начинкою такі смачні, що вам не знадобиться готувати на обід другу страву. Порція супу і гаряча коржик - ситний обід, за який ваші рідні будуть вам дуже вдячні.
СКЛАДОВІ
- Борошно 650 Грам
- Дріжджі сухі 6 Грам
- Рослинна олія 75 мілілітрів
- Сіль 1 Чайна ложка
- Молоко 350 мілілітрів
- Яйце 1 Штука
- Вершкове масло 20 Грам
- М'ясо відварне 400 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Хмелі-сунелі 1 Чайна ложка
- Цукор 0,5 Чайних ложки
Насипу в півсклянки теплого молока чайну ложку борошна, пів чайної ложки цукру і сухі дріжджі, розмішуємо і ставимо в тепле місце.
Коли дріжджі піднімуться пінної шапочкою, виливаємо їх в просіяне борошно, додаємо сіль і рослинне масло.
Перемішуємо і потроху доливаємо тепле молоко. Молока може знадобитися і трохи менше, дивіться по консистенції тесту. Воно повинно вийти м'яким і еластичним.
Накриваємо тісто, ставимо його в тепле місце приблизно на 1 годину.
Обсмажити цибулю до легкого золотистого кольору. М'ясо подрібнити або блендером, або через м'ясорубку. Змішаємо м'ясо, цибулю і спеції. Якщо начинка вийшла сухою - додайте пару ложок бульйону.
Тісто добре підійшло, обминали його і ділимо на 7 частин, стільки коржів у нас і вийде.
Руками розминаємо кожну частину тесту в тонкий корж, викладаємо в центр начинку.
Збираємо краю коржі в вузлик, добре защипувати їх.
Викладаємо корж вузликом на стіл і, починаючи від центру, розгладжуємо-розгортаємо корж, щоб вона вийшла тонкої. Коржик повинен вийти приблизно 15 см. В діаметрі і товщиною близько 1 см. В центрі коржі робимо невелику дірочку.
Викладаємо хачапурі на деко, застелене папером для випічки, і змащуємо збитим жовтком. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Гарячі хачапурі змащуємо вершковим маслом і укладаємо один на одного. Потім накриваємо рушником і даємо "дозріти" хвилин 5.