Пам'ятаю в дитинстві вдома дуже часто робили це солодке блюдо, але що то останнім часом його все рідше і рідше готують, мабуть позначається достаток всякої смакоти в магазинах.
Не знаю до чого це відноситься, до солодощів або іншого, але смачне і думаю корисне блюдо. Дуже добре поєднується при вживанні з Баурсак.
Потрібно зовсім мало компонентів - масло, борошно, цукор, вода, казан, ще один казанчік і шумівка. Та й часу йде хвилин 30.
Кількість інгредієнтів приведу в об'ємних мірках:
Рослинна олія - 100 мл.
Борошно - 250 мл.
Цукор - 250 мл.
Вода - 500 мл.
Можна додати ваніліну зовсім трохи.
У маленький казан заливаємо теплу воду, розчиняємо цукор і ставимо на повільний огонь.В іншому казані розжарюються масло і злегка охолоджуємо його. Всипаємо обережно борошно і смажимо її, постійно помішуючи, до червонувато-коричневого кольору. Потрібно постійно помішувати, щоб щоб мука не пригоріла.
Як тільки борошно придбаний потрібний колір (кому то подобається злегка коричневий халвайтар, кому то шоколадного кольору, тому колір борошна відрегулювати за смаком), обережно заливаємо гарячий цукровий сироп - буде шипіти і злегка бризкатися. Інтенсивно помішуючи вміст доводимо до густої консистенції.
Розливаємо по плоским страв, оформляємо горішками і ставимо в прохолодне місце остуджувати.
Чому то халвайтар іноді виходить таким, що можна розрізати ножем, а іноді як сумаляк, що потрібно їсти ложками. Але в обох випадках дуже смачний.