Надіслати свою хорошу роботу в базу знань просто. Використовуйте форму, розташовану нижче
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань в своє навчання і роботи, будуть вам дуже вдячні.
Питання для самоконтролю
2. Основні ознаки, що характеризують готелі?
3. Які складові входять в комплексний критерій «рівень комфортності?
4. Чим визначається місткість готелю?
5. Архітектурні особливості будівель готелів в залежності від призначення?
6. Які вимоги пред'являються до входу в готель?
7. Вимоги до гаражу і автостоянці при готелі?
8. Що відноситься до конструктивних елементів будівлі готелю?
9. Чим визначається якість номерного фонду готелю?
10. Які типи номерів можуть бути в готелі і їх процентне співвідношення?
Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне обладнання повинні відповідати СНиП 2.08.02-89 [1, с.35]. Готель повинен розташовуватися в сприятливих екологічних умовах.
При проживанні в готелі повинні бути забезпечені безпека життя, здоров'я гостей та збереження їх майна. У будівлі повинні бути аварійні виходи, сходи, добре помітні інформаційні покажчики, що забезпечують вільну орієнтацію гостей як у звичайній, так і в надзвичайній ситуації. Готель повинен бути обладнана системами протипожежного захисту, оповіщення та засобами захисту від пожежі, передбаченими Правилами пожежної безпеки для житлових будинків, готелів. У готелі повинні дотримуватися санітарно-гігієнічні норми і правила, встановлені органами санітарно-епідеміологічного нагляду в чистоті приміщень, стану сантехнічного обладнання, видалення відходів і ефективного захисту від комах і гризунів.
Все електричне, газове, водопровідне і каналізаційне обладнання повинне бути встановлене й експлуатуватися відповідно до «Правил технічної експлуатації готелів та їх обладнання».
Готель повинен бути оснащена інженерними системами і устаткуванням, що забезпечують:
- гаряче і холодне водопостачання (цілодобово); в районах з перебоями у водопостачанні необхідно мати ємність для мінімального запасу води не менше ніж на добу;
- опалення, що підтримує температуру не нижче 18,5 ° С у житлових і громадських приміщеннях;
- вентиляцію (природну або примусову), що забезпечує нормальну циркуляцію повітря і виключає проникнення сторонніх запахів в номери і громадські приміщення;
- радіомовлення і телебачення (підводка в усі номери);
- освітлення в номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, що забезпечує освітленість при лампах розжарювання: - 100 лк, при люмінесцентних лампах - 200 лк; в коридорах - цілодобове природне або штучне освітлення.
При проектуванні нових і реконструкції старих готелів (мотелів) необхідно передбачати умови для прийому і обслуговування інвалідів, що використовують крісла на колесах, відповідно до вимог ВСН 62-91 [3, с.35].
2. Основні ознаки, що характеризують готелі?
Основними ознаками, що характеризують готелі, є:
Місткість готелю визначається числом постійних спальних місць. Класифікація готелів за місткістю в різних країнах різна. Наприклад, в Швейцарії та Австрії готелі, що мають місткість менше 100 місць вважаються малими, 100-200 місць - середніми, більше 200 місць - великими. У Чехії: до 120 місць - малі, до 500 місць - середні, понад 500 - великі. У США готелі до 100 номерів вважаються малими, до 500 - середніми, понад 500 - великими. У нашій країні немає офіційної класифікації готелів за місткістю, тому передбачається наступна їх угруповання: до 100 місць - готелі малої місткості, від 101 до 500 - готелі середньої місткості, більше 500 місць - готелі великої місткості [5, с.35].
Світова практика показує, що готелі будують від одно-двоповерхових до 40-поверхових і більш. Питання поверховості готелів залежать від економічних, містобудівних умов, нормативних вимог, конструкцій і будівельних матеріалів, методів зведення будівель, що застосовуються в тій чи іншій країні. Для визначення груп поверховості будинків готелів одним з основних факторів є заходи забезпечення пожежної безпеки людей. Ці заходи впливають на архітектурно-технічне рішення будівлі, зокрема, визначають систему пожежної евакуації людей, число і типи сходів, ширину загальних коридорів, максимальне видалення номерів від входу на сходову клітку або виходу з будівлі, системи автоматичної пожежної сигналізації, димообнаруженія і димовидалення, пожежогасіння. З підвищенням поверховості готелів протипожежні вимоги посилюються.
- номенклатурі і якості послуг, що надаються;
Перелік вимог класифікації складено з урахуванням
СНиП 2.08.02-89, СанПіН 42-123-5774 і приведений в додатку А
ГОСТ Р 50645-94 «Класифікація готелів» [1, с.35].
3. Які складові входять в комплексний критерій «рівень комфортності?
Рівень комфорту - це комплексний критерій, складовими якого є:
* Стан номерного фонду: площа номерів (м2), частка одномісних (однокімнатних), багатокімнатних номерів, номерів-апартаментів, наявність комунальних зручностей і т.д .;
* Стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення і т.п .;
* Наявність і стан підприємств харчування, ресторанів, кафе, барів і т.п .;
* Стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
* Забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
Зазначені параметри оцінюються практично у всіх наявних сьогодні системах класифікації готелів. Крім того, ряд вимог пред'являється до персоналу і його підготовки: освіти, кваліфікації, віку, стану здоров'я, знання мов, зовнішнім виглядом та поведінкою.
У зв'язку з відмінностями в географічному положенні, природно-кліматичних умовах і, найголовніше, в структуру й особливості існуючого попиту на послуги засобів розміщення в даний час в міжнародній практиці не існує єдиної класифікаційної системи готельних підприємств, а в кожній державі формуються свої класифікаційні системи. Ще однією причиною такого становища є той факт, що в багатьох сучасних готелях прийнято крім номерів, які підходять під загальне визначення рівня комфорту даного готелю, мати ряд номерів вищого або нижчого класу. Це дозволяє готелям максимізувати охоплення ринку і, відповідно, домагатися зростання обсягу продажів.
* Більш досконалої в технічному та естетичному плані матеріально-технічною базою;
* Більш широкою номенклатурою послуг;
* Більш високим рівнем обслуговування.
Таким чином, рівень комфорту - це найголовніший і вирішальний фактор, що впливає на визначення класу готелю. Одним з найважливіших елементів залучення і збереження клієнтів готелю є гарантія готелем того, що надаються їм послуги будуть надані відповідно до деякими стандартами та умовами обслуговування, які спочатку відповідають очікуванням споживача. Ці стандарти повинні бути зрозумілі і привабливі для споживача. Тому одним з найбільш ефективних інструментів надання такого роду гарантій є закріплення різного рівня стандартів обслуговування класифікаційними системами, які розробляються спеціальними державними органами, сертифікаційними
4. Чим визначається місткість готелю?
5. Архітектурні особливості будівель готелів в залежності від призначення?
Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації (цілорічні, сезонні), місце розташування (місто, курорттощо), функціональним призначенням, забезпеченістю харчуванням, тривалістю проживання в них, рівнями цін. Всі ці фактори враховуються при проектуванні і впливають на склад приміщень готелю, архітектурно-планувальну структуру будівлі і т.д. Основні ознаки, характеризують готелі, це: місткість, поверховість, призначення і рівень комфорту.
Основні принципи, які беруться до уваги при спорудженні будівель готелів, такі.
1. Будівля (або комплекс будівель) повинні органічно вписуватися в довкілля, не порушуючи особливості міського або сільського ландшафту.
2. Необхідно враховувати природно-кліматичні чинники, температуру і вологість повітря, кількість опадів, інсоляцію, швидкість і напрям вітру і т.д ..
3. Архітектурне, конструктивне і планувальне рішення будівлі не повинні бути надмірно дорогими. Планування будівлі повинна забезпечувати економічність його експлуатації.
5. Планування будівлі повинна забезпечувати раціональну організацію обслуговування і відповідний комфорт проживаючим, відповідати функціональним вимогам.
6. Будинок має відповідати естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним, екологічним нормам і рекомендаціям. Слід передбачати можливість її реконструкції.
7. Необхідно дотримуватися умови економічності процесу будівництва будинку.
6. Які вимоги пред'являються до входу в готель?
Окремий вхід, якщо готель не займає всього будинку повністю.
Вихідні двері повинні відкриватися в бік засобів евакуації.
Розсувні і обертові двері повинні дублюватися двостулковими.
Основні входи до готелів повинні мати подвійні тамбури. Другорядні входи допускається обладнувати подвійними дверима, що відкриваються в напрямку виходу.
Над входом до готелю повинен бути козирок висотою мінімум 4,2 метра і шириною в дві автомобільні смуги. У готелях, розташованих в центрі міста, перед входом до готелю повинен бути козирок для пішоходів
7. Вимоги до гаражу і автостоянці при готелі?
Гаражі і стоянки автомобілів при готелях слід проектувати з урахуванням вимог ДБН 5.01-94, МГСН 1.01-97, ВСН 01-89 та НПБ 112-98. Кількість місць залежить від кількості номерів для готелів - 10%, 20%, 30%. Повинна передбачатися цілодобова охорона автомобілів. Служба техобслуговування.
Площа відкритих неохоронюваних автостоянок до площі ділянки готелю не включається.
8. Що відноситься до конструктивних елементів будівлі готелю?
До основних конструктивних елементів відносяться: несучі, що сприймають на себе основні навантаження, що виникають в самому будинку або споруді, і зовнішні навантаження (вітрова та снігова навантаження, сейсмічні навантаження), огороджувальні, що відокремлюють одне приміщення всередині будівлі або споруди від іншого, що захищають їх від атмосферних впливів і забезпечують в них необхідні температурні і звукоізоляційні умови, а також конструкції, що поєднують несучі та огороджувальні функції. Основними елементами будівлі або споруди є: фундаменти, стіни, окремі опори, перекриття, дах, перегородки, сходи, вікна і двері, ліхтарі.
9. Чим визначається якість номерного фонду готелю?
· За кількістю кімнат. Є однокімнатні номери, двокімнатні, трикімнатні і т.д .;
· за призначенням. Розрізняють номера бізнес-класу, економ-класу, Ночера-апартаменти та ін.
10. Які типи номерів можуть бути в готелі і їх процентне співвідношення?
Номери економічного класу - номери для розміщення шіро¬кого контингенту клієнтів. Відрізняються скромною, недорогий об¬становкой і обладнанням - мінімальним набором необході¬мих зручностей (в номері - ліжка, тумбочки, стіл, стільці, шафа, за межами номера - душ або ванна, туалет, холодильник, теле¬візор. Що перш за все відображається на ціні розміщення.
Номери-апарmаменmи - двох-, трьох-, чотирикімнатні номери, призначені, як правило, для довгострокового разме¬щенія сімей. У складі кімнат номера-апартаменти обов'язково повинна бути кухня з необхідним набором побутової техніки (ко¬феварка, мікрохвильова піч, міксер), що дозволяє забезпечити практично домашні умови перебування.
* Сюїт - номер у засобі розміщення площею не менше 75 кв. м, со¬стоящій з трьох і більше житлових кімнат (вітальні або їдальні, кабінету і спальні) з нестандартною широким двоспальним ліжком (200х200 см) і додатковим гостьовим туалетом;
* Апартамент - номер у засобі розміщення площею не менше 40 кв. м, що складається з двох і більше житлових кімнат (вітальні або їдальні, спальні), що має кухонне обладнання;
* Люкс - номер у засобі розміщення площею не менше 35 кв. м, що складається з двох житлових кімнат (вітальні і спальні); розрахований на проживання однієї-двох осіб;
* Студія - однокімнатний номер площею не менше 25 кв. м, з плануванням, що дозволяє використовувати частину приміщення в ка¬честве вітальні, їдальні або кабінету; розрахований на прожіва¬ніе одного-двох чоловік;
Розміщено на Allbest.ru