Харчова добавка E161i - це барвник жовтого кольору. Він зустрічається в природі, але може бути здобутим і синтетичним шляхом. У Російській Федерації добавка є забороненою, так як вона являє собою сильне отруйна сполука. У природі цітранаксантін міститься в кольорах і плодах рослин, в листі дерев, в мікроорганізмах і водоростях. У тваринних продуктах барвник зустрічається дуже рідко. Але прикладом може послужити жовток курячого яйця, жирові відкладення тварин і їх печінку. Проводиться барвник у вигляді рідини або порошку коричневого кольору.
застосування
Харчовий барвник цітранаксантін сьогодні заборонений у багатьох країнах світу, так як він справляє надзвичайно сильний токсичний вплив на людський організм. Але використання харчової добавки не заборонено при виробництві кормів для тварин, а зокрема - курей. При додаванні барвника в їжу курей жовтки їх яєць набувають яскравий колір. Але вживання таких яєць в їжу небезпечно для здоров'я, так як барвник жодним чином не переробляється в організмі тварин і потрапляє в організм людини.
Цітранаксантін справляє надзвичайно сильний токсичний вплив на системи життєзабезпечення і життєво важливі внутрішні органи людини. Цей факт сприяв забороні на використання харчової добавки E161i при приготуванні продуктів харчування в більшості країн світу, включно з Російською Федерацією. Більш того, це барвник здатне синтезувати інші сполуки, що шкодять здоров'ю.