Харчування: що приніс нам XX століття
Справжня революція в харчуванні сталася в розвинених країнах в XX столітті. Але перш ніж обговорювати, що реально змінилося, пропоную вам маленьку передісторію.
У США перед Другою світовою війною був отриманий небачений урожай, і його треба було кудись подіти. Спочатку зібрати, потім зберігати - це величезні витрати техніки і засобів. Вирішили більшу частину пустити на корм худобі - і виростили величезна кількість худоби, довелося розвивати тваринницький комплекс. Але ось почалася війна, потрібні були різні ходові товари, і в США з'явився новий військовий товар - тушонка. Ось з цього моменту люди і стали їсти багато м'яса.
Поговоріть зі своїми бабусями, і ви дізнаєтеся, що в 1930-і роки стільки м'яса не їли. Моя бабуся, яка все життя прожила під Тулою, говорила, що м'ясо будинку бувало рідко, в якийсь період їли м'ясний бульйон з маленьким шматочком м'яса.
І дійсно, якщо подумати, як харчувалися люди тоді? Чи могли вони є стільки м'яса, скільки їдять зараз? Ні! Тому що для того, щоб сім'я з дев'яти чоловік могла кожен день їсти м'ясо, їй потрібні були б отара овець, стадо кіз або стадо корів. Але зазвичай в розпорядженні сім'ї була тільки одна корова і кури, які давали яйця. І м'яса в таких кількостях, як зараз, люди не мали.
Але в XX столітті м'ясне харчування було поставлено на потік і стало комерційним напрямком. А далі пішла гонка: хто виробляє більше, у кого зберігається довше ... Адже харчування м'ясом в такій кількості в принципі неможливо, якщо в будинку немає холодильника - м'ясо просто протухне.
Коли у нас з'явилися холодильники та інша побутова техніка, кількість м'яса в харчуванні стало збільшуватися.
Напевно, всім знайомі наскальні малюнки: люди полюють на мамонта. На мамонтів полювали в основному заради їх шкур, та ще тому, що охороняли власні території. Мамонт - здорова туша. Якщо його завалити, він відразу починає гнити і цим запахом привертає хижаків, вовків. Вони прийдуть і зжеруть і мамонта, і все плем'я. Та ще й як би не захворіти від тухлятини ... Так що не все однозначно з наскельними малюнками. А у нас зараз цієї проблеми немає, тому що поклав м'ясо в морозилку - і воно може зберігатися хоч кілька років.
Надалі зміни в харчуванні тривали. Якщо ще років 30 тому були натуральні продукти, то чим далі, тим все більш промислової ставала їжа, оскільки підприємства харчової індустрії гналися за прибутком. У підсумку ми їмо те, що всередині нас і потрапляти не повинно. Візьміть хоча б снікерс і прочитайте його склад. Навряд чи мама захоче, щоб її дитина це їв. Але якщо просто вручити мамі снікерс, то вона, не вагаючись, дасть його дитині - не можна ж позбавляти малюка шоколаду!
Мова, звичайно, не тільки про снікерсах. Левова частка тієї їжі, яку ми сьогодні їмо, виробляється промисловим способом, не має нічого спільного з природою і жодним чином не повинна потрапляти до нас всередину.
Інший важливий момент: коли ви в магазині підходите до стійки з молочними продуктами, ви не бачите молока в його натуральному вигляді. У натуральному вигляді - це корова, від неї пахне, навколо літають мухи, у неї брудне вим'я, і в цьому вимені - молоко. А що ми бачимо в магазині? Пляшки, і людина вибирає, яка пляшечка або упаковка красивіше. Продукт вибирається за зовнішнім виглядом упаковки, без будь-якої асоціації з тим, що всередині.
Те ж саме стосується м'яса. Ми бачимо курячу ніжку, але не думаємо, що раніше ця ніжка була прироблена до курки, а та була в пір'ї і несла яйця. Або що шматок вирізки - це нога маленького теляти, який свого часу народився, смоктав молоко, а потім його вбили, розчленували і продають по шматочках. Навіть воду, яку ми п'ємо, взяли з якогось джерела і додали якихось мінералів, але ми про це не думаємо, дивимося тільки на упаковку. Так нами маніпулює виробник.
Дуже ефективним є використання дитячих образів - вони завжди мають у своєму розпорядженні людини до того, що на цій картинці зображено. Коли Макдональд зображує на плакаті дитини з гамбургером, то в підсвідомості батька виникає уявлення, що гамбургер в руці у дитини - це нормально, це можна. Під тривалим впливом численних маркетингових прийомів ми перестали замислюватися над тим, що ми їмо. Людина думає про те, наскільки це красиво, модно, чи беруть участь в цьому його друзі і прихильники того способу життя, який веде він сам. А звідки це взялося, він вже не замислюється.
Але нашим продуктом, нашим реальним харчуванням повинно бути те, що викликає у нас розчулення і бажання з'їсти цей продукт в процесі його формування, від початку до кінця. Наприклад, якщо ми бачимо, як росте яблуня, як на ній з'являються і встигають яблука, ми захочемо їх спробувати. А якщо ми побачимо, як росте теля, і через три-чотири роки дізнаємося, що його повели на бійню, щоб сьогодні ж засмажити, ми скажемо - ні, не треба його вбивати.
Поділіться на сторінці
Харчування Все необхідне вашій майбутній дитині протягом дев'яти місяців вагітності приносить ваш організм.Как і будь-який живий організм ваша дитина для власного розвитку потребує енергії (калоріях) і поживних речовинах (протеїн, ліпіди, глюциди, вітаміни,
Харчування Щоб ви не вибрали, груди або з пляшечки, харчування для розвитку малюка відіграє основну роль. Воно йому доставляє при цьому задоволення, до якого ви маєте пряме відношення ... Для батьків головною турботою є правильне харчування їх дитя, оскільки
Харчування На відміну від часів нашої ранньої юності, а також теплої пори року, одного тільки зволоження (навіть дуже щедрого) для догляду за шкірою недостатньо. Молода і жирна шкіра живить себе сама. Суха ж (який стає з віком, тобто після 25 років, будь-яка шкіра)
Харчування Дитині необхідно забезпечити раціональне харчування, що враховує особливості його віку. Не треба загодовують його солоденьким, вуглеводи послаблюють імунітет. Важливо обов'язково включати в щоденний раціон свіжі овочі, фрукти і ягоди як джерело вітамінів і
Харчування Принципи харчування при хворій печінці Щоб підтримати хвору печінку, необхідні перш за все спокій і правильне харчування. Треба зменшувати навантаження печінки, а це можливо, якщо доставляти їй повноцінні живильні речовини, що вимагають менших витрат енергії на їх
Харчування по інь-ян Розповім трохи про енергії Інь і Ян, без яких нас би з вами не було. Отже, у Всесвіті існують дві енергії: активна, сонячна, зароджується - Ян і пасивна, місячна, зрощує - Інь. Сили Інь і Ян міняються місцями, то одна нагорі, то інша,
27. Харчування Успіх виступу бігуна залежить не тільки від методично правильної тренування, вольових якостей, дотримання режиму, але і від правильного пітанія.Употребленіе людиною пиши залежить від його віку, занять і зовнішнього середовища. Так, посилена м'язова робота у