Харчування в гірському поході в Альпи
Закупівля та транспортування продуктів
традиційні помилки
1. Брати з собою в гірський похід в Альпи продукти не потрібно! Це не тільки збільшить вартість багажу на літаку і може викликати проблеми на митниці, а й просто втрачає сенс. Все, що можна купити для харчування в поході у нас в Росії, є і в Німеччині, і у Франції, і в Швейцарії, і в Італії, але тільки більш високої і стабільної якості. Винятки становлять дуже невелику групу продуктів, наприклад: в Європі немає звичної нам гречаної крупи, а та що є дуже дорога і за смаком незвична для нас. Набір продуктів, які необхідно везти з Росії, не дуже великий і за великим рахунком не є принциповим, без них легко можна обійтися, принаймні 2-3 тижні.
2. Спеціальній упаковки продуктів для укладання в рюкзак в Європі немає. Всю пакувальну тару (мішечки, бокси і т.п.) потрібно брати з собою.
3. Європа не Скандинавія, газові балони купити в будь-якому місці, де чомусь торгують, не можна. Більш того, в Італії, так і в багатьох місцях Німеччини і Австрії, вже не кажучи про Францію і Швейцарію, балони продаються виключно під французькі пальники "Campingaz". Купівля нарізного газового балона може стати нерозв'язною проблемою. Вихід один - замовляти їх заздалегідь через Інтернет. Але є і один плюс, невикористані балони можна легко повернути в місці їх покупки, особливо при наявності чека. Причому балони візьмуть назад, навіть якщо вони не дуже сильно зберегли свій первісний товарний вигляд (повернення грошей 100%).
4. На вивчення асортименту (в іноземній упаковці) німецького, французького або італійського супермаркету може піти ціле життя, тому все, що потрібно в ньому купити, потрібно знати заздалегідь (мати список), а вивчати асортимент потрібно через Інтернет.
традиційні міфи
2. Добовий раціон повноцінного похідного харчування не може важити менше 700 грам (це дуже мало смачний набір продуктів). У реальному житті потрібно розраховувати на 850-900 грам, або свідомо худнути. Але навіть сівши на дієту, не можна брати їжі менше ніж 550 грам на людину в день.
3. субліматів ніяк не зменшують добовий вага похідних продуктів харчування. Їх сучасний асортимент вкрай мізерний, що не більше трьох-чотирьох дюжин найменувань, з яких наш шлунок зможе переварити трохи більше дюжини. Енергетична цінність сублімованих продуктів на рівні каші з маслом того ж ваги (в сухому вигляді). І в Америці, і особливо в Європі сублімату виробляють для тих, хто зовсім не вміє або зовсім не хоче готувати в похідних умовах, тому головний упор робиться на простоту і швидкість приготування. Енергетична цінність продуктів в поході вихідного дня не має великого значення, а саме в такі походи і ходять переважна більшість європейців і американців. На жаль, але поки ще ніде в світі не можна купити готову, науково-обгрунтовану розкладку продуктів для походу, всього лише виголосивши в магазині фразу - "на п'ятьох на сім днів".
Особливості організації харчування в Альпах
1. Тубільне населення в Альпах розселився по всьому долинах, і дуже важко спустившись до кордону лісу не потрапити в альпійську сільце, в якій обов'язково є продуктовий магазин і невелике кафе. Ще важче спуститися з альпійського льодовика в таке місце, яке було б віддалено від найближчої альпійської села далі, ніж на 5-6 кілометрів. А це значить, що в першому випадку можна відвідати всією групою місцеве заклад громадського харчування, або сходити в магазин для поповнення запасу продуктів. У другому випадку можна послати парочку добровольців для поповнення продуктових запасів. Вибір одного з цих варіантів надається групі кожні 2-3 дні. Звичайно, маленький сільський магазин не має всього асортименту необхідних в поході продуктів, але 50-60% цього асортименту він покриває. Особливо примітно, що відразу після закупівлі, тобто в найближчий обід або вечерю можна поїсти вдосталь і практично домашньої, а не похідного їжі.
2. Організація закидання в Альпах повсюдно дуже проста справа. У будь-яку долину можна без проблем завезти продукти і паливо, і залишити їх в місцевій сільській готелі або притулку. Найчастіше цю послугу надають безкоштовно, за законами гостинності.
3. Розпалювання багаття в Альпах ніде не допустимо, багаття там - це сигнал лиха. Готувати їжу на газових пальниках найкраще окремо по наметах, так набагато швидше, і є можливість вибору меню, помінявшись з ким-небудь з іншого намету. Крім того, через альпійської погоди і готувати, і їсти не рідко доводиться всередині намету.
4. Оптимальним варіантом в Альпах при складанні похідного розкладки будуть не сублімату, а зневоднені і консервовані продукти. Вони смачніше, набагато дешевше, необхідний асортимент є в будь-альпійської селі. При цьому програш у вазі на 300-500 грам на одну людину на три-п'ять днів (від закидання до закидання) - незначний, і можливий тільки при надмірному захопленні одними консервами, зневоднені ж продукти не важче сублімованих.