Мариновані довгоплідних ОГІРКИ
Цей рецепт прислала Тетяна Бріхін.
Ось що вона написала: "Мариновані огірки. Ви подумаєте - потрібен нам її рецепт, у нас своїх навалом. Але суть в тому, що у нас в Норвегії не продають нормальних маринованих або солоних огірків, є тільки такі мариновані, що, як каже одна моя знайома, їх хоч з чаєм їси - вже дуже вони солодкі. І ще одна тонкість, в нашій капіталістичній країні продають тільки 1 вид огірків - довгі як палиці. Ніяких тобі маленьких пухирчатою немає і в помині.
Я спочатку дуже реєструватися, але потім мама мені прислала книгу по єврейської кухні і сказала, що вона спробувала рецепт огірків з неї і їй сподобалося. Я вирішила випробувати наші норвезькі огірки. і успіх перевершив усі мої очікування.
Чоловік мій їх обожнює, тепер можу варити розсольник і робити салати і вінегрет, та й до горілочки дуже навіть приємно хрустнуть огірочком. Подруга моя була просто на висоті блаженства, і аж розплакалася, коли я їй виставила огірочки, каже - як у бабусі побувала. Ми обидві живемо в Ставангері і бабусь тут немає.
Робляться огірки миттєво, але потім вони повинні постояти в холодильнику, а ось скільки, точно не скажу, кілька днів, помітно за кольором, так Ви самі побачите.
Я вважаю, що цей варіант дуже актуальне для тих, хто живе в таких країнах, де не продають ні готових солоних огірків, ні нормальних огірків для засолювання. "
СКЛАД
На 1,5 літрову банку:
3 довгоплідних огірка, 4
5 ст ложок 9% оцту, 2
2,5 склянки холодної кип'яченої води, 2 ч ложки цукру, 2
4 ч ложки солі, 10 горошин чорного перцю, 3
5 зубчиків часнику, кріп, по можливості - трави для соління (хрін, листя чорної смородини і вишні)
У чисту скляну банку укласти трави і спеції (зубчики часнику порізати).
Кожен огірок розрізати впоперек на три або чотири частини і вздовж на 4
6 смуг (в залежності від товщини огірка).
Укласти огірки в банку (банку краще покласти на бік, тоді смужки не розсипаються).
У миску налити 2 склянки холодної кип'яченої води і розчинити в ній цукор і сіль. Влити оцет.
Отримані розсолом залити огірки. При необхідності долити води до верху банки.
Банку не герметично закрити кришкою і прибрати в холодильник.
Готовність через 1
З повагою Кутова Ірина