Гастрономічний символ США - хот-дог є кулінарним "твір" звичайного німецького м'ясника. І, незважаючи на те, що дієтологи в один голос кричать про збитки "швидкої" їжі, сьогодні і в Америці, і в Німеччині продовжують неофіційно відзначати ювілеї та проводити інші урочистості на честь апетитною "гарячої собаки".
Члени Національної ради хот-дога і сосисок США рекомендують дотримуватися наступних правил:
- Є хот-дог в булочці тільки руками, використання столових приладів неприпустимо;
- Приправу, що залишилася на пальцях, не можна змивати, потрібно облизати пальці.
- Класти хот-дог можна на картонну тарілочку, фарфор поєднувати з хот-догом несумісне.
Історія Правити
Своєю появою на світ хот-дог зобов'язаний звичайному франкфуртському м'ясникові, який займався виробництвом ковбасок. Свої м'ясні вироби він назвав "Dachshund", що по-німецьки означає "такса". Пізніше м'ясник емігрував в США, де з 1871 року став успішно продавати свої ковбаски, загорнуті в скибочки хліба. Ця проста їжа розмітають зі швидкістю падаючої зірки: в рік вдавалося продати близько 4 тис. Таких сандвічів. Так ковбаска в булці придбала всенародну любов американців, а в 1901 році відомий ілюстратор Дарган виявив, що деякі продавці замість звичайних шматочків хліба стали використовувати булки, в які вкладали сосиску. Художник вирішив зобразити побачене на папері, але оскільки він не був до кінця впевнений у правильності написання німецького слова "Dachshund", він асоціативно назвав його "хот-дог".
Поряд з цією офіційною версією походження даного продукту існують і інші історії. Не менш достовірно виглядає версія про те, що традиція укладати м'ясо між шматочками хліба бере свій початок ще з античної епохи - адже сосиска була згадана в творі Гомера "Одіссея".
Шкода від хот-дога Правити
Не так давно комітет вашингтонських лікарів зробив резонансну заяву. За ступенем шкоди здоров'ю фахівці прирівняли вживання хот-догів до паління. З метою пропаганди здорового способу життя в США навіть з'явилися білборди, на яких була зображена пачка сигарет, начинена хот-догами. Справа в тому, що через надмірний вміст солі і різних жирів вживання цього різновиду фаст-фуду загрожує для серцево-судинної системи. Вчені також стверджують, що поїдання 50 м обробленого м'яса на добу (а це і є одна сосиска з хот-дога), більш ніж на 20% підвищує ймовірність розвитку раку прямої кишки. Тому лікарі навіть радили продавати цей та інші види швидкої їжі, як і сигарети, зі спеціальними написами, що попереджають про нанесення шкоди власному здоров'ю.
Вашингтонським експертам вторять їхні колеги з Нью-Йорка. Вчені тутешнього психіатричного інституту досліджували, що фастфуд, включаючи хот-доги, становить неабияку небезпеку для нервової системи людини. Ця їжа, насичена цукром, шкідливими жирами, харчовими розпушувачами, ароматизаторами і барвниками, призводить до руйнування нервових тканин, пошкодження структури мозку і запуску запальних процесів. У тих, хто без контролю поїдає фастфуд, лікарі також зафіксували надлишок води в такій області мозку, як мигдалеподібне тіло, і скорочення самого мозку, тобто зменшення орбитофронтальной кори.
рецепти Правити
Хот-дог Правити
Число порцій: одна.
Вегетаріанський хот-дог Правити
Число порцій: три.
Цікаві факти Правити
- Обсяг сосисочного ринку США оцінюється в 1,7 млрд доларів США. Середньостатистичний американець з'їдає в рік більше 60 хот-догів.
- Середньостатистичний хот-дог важить 69 грамів.