Батьківщиною хризантеми їстівної вважають Середземномор'ї. Виростає у висоту до метра, має слаборазветвленний і прямостоячий стебло. Листочки мають незвичайний аромат, мають забарвленням світло-зеленого кольору, соковиті, з великими зубчиками, ланцетні і парноперисте.
Квітки бувають махрові і прості, невеликі, кремового або білого забарвлення. Насіння має довгасту форму, вони дрібні, коричневого кольору. Вага 1000 насінин дорівнює приблизно 0,7-0,9 гр.
Секрети посадки і догляду
Є холодостійких рослиною, хризантема легко переносить зниження температури до -2 ° С. Потребує пухкої, з хорошою аерацією грунті і вимоглива до освітлення.
Можна висаджувати хризантему шляхом посіву насіння навесні в грунт (вирощується як однорічник) або восени, як двулетник. Висівають насіння рядами з міжряддям приблизно 70 см. На метр квадратний необхідно 0,2-0,3 г. Насіння зашпаровують вглиб на 2 см.
Весь термін вегетації потрібно стежити за тим, щоб грунт був пухким і чистим від бур'янів. Хризантема потребує систематичного поливу, а також в підгодівлі добривами в період росту. Після утворення у рослини 3-4 справжніх листочків, роблять проріджування, залишаючи рослини один від одного в 30-40 см.
При посіві насіння восени врожайність листя набагато більше, ніж при посіві навесні, тому що урожай в цей час збирають більш тривалий час. Посаджена навесні хризантема зацвітає раніше, внаслідок чого листя грубіють.
Хризантема представляє величезну декоративну цінність, тому що цвітіння триває тривалий час, аж до заморозків. Використовують хризантему для прикраси балконів, клумб, а також для зрізання.
Для їжі використовують суцвіття, стебла і листочки, які містять залізо, кальцій, вітаміни групи PP, B, фосфор. Використовують хризантему і в якості приправи, яка додасть їжі приємного, тонкого аромату, для чого її обсмажують в олії, а також як салат.