Французьке хрустке печиво шаблі з солоними оливками - прекрасна можливість побалувати себе за сніданком.
Назва цього французького десерту походить від слова sable - пісок, а історія рецепта, за деякими даними, бере свій початок у французькому містечку Сабле-сюр-Сарт ще в 1670 році. Існує багато різновидів цього печива як в самій Франції, так і за її межами.
Як приготувати тісто для ідеального печива? Що робити, якщо печиво не пропікається або, навпаки, пригорає? Пекар Юлія Лелікова розкриває секрети приготування справжнього французького солоного печива.
- Борошно пшеничне - 180 г;
- крохмаль картопляний - 45 г;
- масло вершкове - 120 г;
- оливкова олія - 35 мл;
- цукрова пудра - 50 г;
- яйце - 1 шт;
- оливки без кісточки - 70 м
1. Змішуємо сухі інгредієнти - борошно і картопляний крохмаль.
2. Окремо збиваємо розм'якшене вершкове масло і через деякий час додаємо до нього оливкову. Перемішуємо. Після насипаємо цукрову пудру і збиваємо до білого кольору.
3. На самій дрібній тертці натираємо варений жовток і додаємо його в тісто. Пробиваємо міксером на малих обертах.
4. Додаємо сухі інгредієнти і вимішуємо тісто.
5. Нарізаємо оливки і додаємо в тісто.
6. Формуємо з готового тіста «ковбаску» за допомогою харчової плівки, прибираємо її в холодильник на годину або в морозилку на 20-30 хвилин.
7. Охолоджену заготовку нарізаємо і викладаємо на деко. Випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 12 хвилин.
8. Подаємо печиво з м'яким сиром і міцною кавою. Смачного!
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні Угоди