Будь-яке негативний вплив на організм гриба в період зростання і розвитку провокує появу хвороб, стимулює розвиток патогенної флори. Сукупність дії негативних факторів в кінцевому підсумку призводить до зниження врожаю і товарного якості продукції, яке погіршується з кожною наступною хвилею плодоношення.
Причини розвитку хвороб:
Шкідники і хвороби печериць, гливи
Вражаючі фактори / збудники
Умови розвитку, шляхи проникнення
Характерні особливості, ступінь завдається шкоди
Біотичної природи (живі організми: гриби, бактерії, комахи, віруси) - інфекційні
Мокра гниль (мікогоноз / мікогон)
Плодові тіла виглядають як безформна маса, швидко темніють і розкладаються. Провісник захворювання - бурі водянисті виділення на грибах. Уражені об'єкти важко видаляти з субстрату.
Інфікування відбувається через заражений покривний шар, поширюється при поливі і інших маніпуляціях з догляду за культурою.
Мікофільние гриби вражають плодові тіла печериці (до 80% врожаю), міцелій не зачіпають. Особливо небезпечні при зараженні в початковий період формування грибів.
Освіта нальоту жовтого або рожевого кольору на печерицях і покривному матеріалі. Гриби легко відділяються від субстрату. Бурий колір плодів свідчить про розвиток гнильних процесів.
Засіб проникнення - субстрат. Висока вологість, погана вентиляція підсилюють зростання патогена.
Поява паутинообразная білого міцелію на субстраті, ящиках, стелажах, який поступово зеленіє за рахунок утворення спор. Паралельно спостерігається затримка росту грибниці основної культури, освіту зелених і буро-коричневих плям на плодових тілах.
Субстрат (компост, солома та ін.), Покривна грунт, дерев'яні конструкції виробничих приміщень. Шляхи поширення: потоки повітря, бризки води, інструменти по догляду.
Конкуруючі мікроміцети об'єднують під загальною назвою - «зелені цвілі». Ця група мікроорганізмів прагне придушити зростання міцелію культурних грибів за допомогою виділення токсинів і поглинання поживних речовин субстрату. Ступінь впливу - втрата 60-95% продукції.
Хітоміум (оливково-зелена цвіль)
Зростає і розвивається в основному субстраті (компост або солома), покривний матеріал не зачіпає. Зовнішній вигляд - круглі вогнища оливково-зеленого міцелію голчастою структури розміром близько 5 мм в діаметрі, з часом колір темніє.
Розвитку збудника сприяє перегрів і перезволоження, погана аерація компосту під час підготовчих процесів, надмірне ущільнення субстрату на місцях вирощування.
На початковій стадії розвитку збудник схожий на міцелій основної культури (сіро-білого кольору). Цей факт ускладнює ранню ідентифікацію патогена. Ступінь втрат врожаю при ураженні - до 50%.
Особливості структури - колоколообразная капелюшок на довгій ніжці, після дозрівання плодове тіло лизируется - покривається чорної слизом, розкладається.
Поселяється в субстраті, витримує м'яку пастеризацію, посилено зростає при підвищенні температури> 26 ° С.
Конкуруючий макроміцетов з роду копрінус.
Бактерії роду псевдомонас
Захворювання проявляється у вигляді бурого і іржавої плямистості плодових тіл, яка позначається на товарному якості продукції
Спалахи розмноження організмів провокує висока вологість в приміщенні (> 85%), перепади температур.
Поява сіро-жовтих плодових тіл з кривими ніжками і дрібними капелюшками, які важко відділяються від субстрату. Видозмінені тканини гриба не піддаються гниттю.
Засіб передачі захворювання - міцелій, розмір зараженої ділянки швидко збільшується.
Природа захворювання (вірусна або бактеріальна) до кінця не з'ясована. Збиток для врожаю - до 80%.
Затримка росту міцелію, деформації та аномалії розвитку плодових тіл
Передаються через інфікований посадковий матеріал, при недотриманні правил гігієни на виробництві.
Чим раніше відбувається зараження, тим більше шкоди для врожаю - до 80%.
Сциарід (грибний комарик)
Комахи з двома перетинчастими крилами. Дорослі особини відкладають яйця в живильне середовище і підстави ніжок грибів. Червоподібні прозорі личинки грибного комарика з чорної головною капсулою поїдають міцелій, примордії, плодові тіла і заляльковуються. Стадія личинки триває 12-20 днів. З лялечок розвиваються імаго - дорослі комахи.
Сциарід проникають в камери плодоношення через погано захищені місця (дверні проходи, повітроводи і ін.), А також у разі поганої дезінфекції приміщення і обладнання між культурообороти.
Комахи - шкідники печериці та гливи, гублять до 30% врожаю, погіршують товарні властивості продукції, провокують розвиток бактеріальних хвороб на пошкоджених тканинах.
Грибна муха Галиця
Двокрилі комахи, принцип поразки як у сциарід.
Зустрічаються рідше сциарід, ступінь ураження нижче.
Нематоди (круглі черв'яки)
Захворювання розвивається в разі недотримання техніки пастеризації компосту.
Втрати врожаю - 50% і більше.
Чим шкідливі кліщі:- вигризають ділянки міцелію і плодових тіл;
- переносять суперечки конкурентних цвілі, сприяють зростанню їх популяції в субстраті
Стара промокла солома, застарілий торф, неякісна пастеризація субстрату.
Ступінь впливу від кліщів залежить від виду шкідника і способу його впливу на гриби (прямого або непрямого - через цвілі)
Абіотичним природи (несприятливі умови вирощування) - неінфекційні
Щільна кірка на покривному шарі замість плодових тіл
Висока вологість і температура, застій повітря
Характерні для печериці