Імбир - широко поширений продукт, що застосовується в кулінарії різних країн і народів. Найчастіше його використовують як приправу, в деяких випадках - як самостійне блюдо (наприклад, варення з імбиру). В імбирному корені міститься чимало цінних речовин - вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот. Крім того, відомі лікувальні властивості імбиру - імбирний чай добре допомагає при застуді, стимулює апетит, знімає нудоту, нормалізує жировий обмін, покращує кровообіг, усуває головний біль, болі в суглобах і м'язах. В даний час можна зустріти рекомендації з прийому імбиру при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі і при панкреатиті. Однак чи варто довіряти подібним радам?
Вплив імбиру на травну систему
Його використання навіть в невеликих кількостях може призвести до набряку і некрозу підшлункової залози, спровокувати атаку панкреатиту з найсильнішим больовим приступом. При панкреатиті імбир не можна вживати ні в одному з наявних у продажу видів (порошок, свіжий або сухий корінь, маринований імбир). Не слід застосовувати імбир і при стійкій тривалій ремісії, оскільки висока ймовірність рецидиву захворювання.
Поради по «очищенню» підшлункової залози за допомогою імбиру грунтуються на популярності цієї пряності в східній медицині. Однак навіть там імбир призначається вкрай обережно, в мінімальних дозах, саме як ліки, а не як продукт харчування. Незаперечні достоїнства імбирного кореня по відношенню до організму здорової людини, його ефективність при інших захворюваннях ніяк не знижують його негативний вплив на уражену підшлункову залозу. Якщо ви дорожите своїм здоров'ям, досліди по лікуванню панкреатиту імбиром ні в якому разі недопустимі - ризик набагато перевищує можливу користь. Втім, дозволяється використання імбирного кореня для зовнішньої терапії - у вигляді компресів при болях в суглобах і м'язах.
Що ще потрібно знати хворим панкреатитом
Зверніть увагу, що імбир - дійсно дуже поширена пряність, улюблена як професійними кухарями, так і домогосподарками. Імбир може додаватися в найрізноманітніші страви:
- в напої (чай, компот, кисіль);
- в десерти (печиво, муси, варення, пудинги);
- в Нездобні випічку;
- в м'ясо і птицю при гасінні і запіканні;
- в тушковані овочі;
- в соуси.
Тому якщо ви збираєтеся поїсти поза домом, не забувайте цікавитися складом приготування не вами їжі.