"У деяких країнах сьогодні дозволено використовувати хімікати навіть за два дні до збору врожаю. Росія в цьому плані залишається вірна більш жорстким стандартам часів СРСР: за три тижні до зняття ягід вносити засоби захисту забороняється", - пояснив кореспондентові "РГ" директор одного з найбільших підмосковних господарств з промислового вирощування полуниці Павло Грудінін. Крім того, виробники різними методами намагаються прискорити дозрівання ягід за допомогою ударних доз азотних добрив. Отримавши їх, полуниця набирає масу рекордними темпами. Потім перед фасуванням і далекою дорогою, за словами експерта, іноземні ягоди обробляються в спеціальній "газовому середовищі", щоб не давати поширюватися сірої гнилі.
"Наша ж суниця вирощується в основному для споживання всередині країни, транспортувати її на далекі відстані немає необхідності, - каже Павло Грудінін. - Тому головне завдання - виростити смачну, ароматну з ніжною консистенцією і великою кількістю цукрів ягоду, що не розраховану для тривалого зберігання".
Тим часом імпортної суниці садової в Росії продають майже в три рази більше, ніж своїх ягід. Іноземні постачальники збирають непоганий "урожай" - обсяг російського ринку свіжої полуниці, за даними експертів, становить приблизно 160 мільйонів доларів на рік.
Вам для супермаркету або для їжі?
Виходить, якість заморської суниці залежить від кон'юнктури. За словами Грудінін, коли на Заході, наприклад, реалізують розсаду, майбутніх садівників чесно запитують: "Вам для супермаркету або для їжі?" В результаті якщо полуниця призначена для продажу, вона відрізняється апетитним зовнішнім виглядом - добірними, великими червоними ягодами. Але при цьому з абсолютно "порожнім" смаком і відсутністю запаху. Втім, останнім часом торговці, щоб збити покупців з пантелику, "вчать" полуницю пахнути як треба. Якими вони при цьому збризкують її "ароматизаторами" і "феромонами", експерти сказати не беруться. Ймовірно, це завдання Росспоживнагляду.
Зараз же полуниця поки "кусається". На ринках у Москві і Петербурзі вона коштує не менше 160 рублів за кілограм. У Примор'ї йде по 400-450 рублів. У Краснодарському краї в місті - по 100 рублів за кілограм, правда, в селах - в 2 рази дешевше. Саме краснодарська полуниця, якщо, звичайно, постачальники зможуть доставити її в цілості й схоронності, здатна істотно збити столичні ціни. Однак і в Москві, і Пітері на частку вітчизняної ягоди доводиться лише 20-30 відсотків від усієї реалізації. Решта - закордонні ягоди. В інших російських містах ринок полуниці відданий в основному на відкуп бабусям-Городниця, які успішно конкурують з імпортними постачальниками за якістю ягоди. Але перебити промислові обсяги імпортних постачальників їм, звичайно, не під силу.
На городах, дачах, в особистих господарствах, за даними консалтингової компанії "АМІК", вирощується близько 96 відсотків російської садової суниці. Однак про точні обсяги її виробництва судити складно. А тим більше про те, в яких кількостях, де і куди її вдається збувати приватникам на тлі заповнили багато російських міст іноземних ягід, в основному турецького, польського, грецького, іспанської та ізраїльського походження.
У Росії, за його словами, в зоні ризикованого землеробства, в середній смузі країни, максимум вдається зібрати від 5 до 18 тонн полуниці з одного гектара землі. У Краснодарському краї може бути і більше, але посадки там сьогодні в порівнянні з колишніми часом невеликі. Всього ж на всю країну набереться кілька десятків господарств, які промисловим способом збирають близько 11 тисяч тонн суниці садової в рік.
Решта 29 тисяч тонн, які надходять в нашу продаж, імпортні ягоди. У Туреччині, Німеччині, Франції врожайність набагато вище, вона доходить до 20 тонн ягоди з гектара. Перевага також у тому, що імпортери возять полуницю в Росію круглий рік. Однак влітку пальма першості, як правило, переходить до ягоді, вирощуваної в Росії в відкритому грунті. За неї рублем голосує покупець. Але оскільки імпортну полуницю дівати теж нікуди, то торговці намагаються продавати її під виглядом "російської".
"На ринках недобросовісних торговців, які продають імпортний товар під маскою вітчизняного, легко могла б виявляти дирекція", - говорить Грудінін. Але не робить цього. Адже якщо за реалізацію підробки одягу "Хуго Босс", коньяку "Наполеон" або ковбаси "Царицино" продавців можна притягнути до відповідальності за порушення законодавства про інтелектуальну власність, то овочі, фрукти, плоди, насіння та саджанці без патентованих брендів залишаються поза охорони цих норм закону. "Який бренд може бути у Рязанської картоплі, тульської капусти або тамбовського полуниці?" - запитує Грудінін. І розповідає, як жваво минулого літа на його очах торговці розпродавали іноземну полуницю, розфасовану в коробки з-під ягоди, вирощеної в підмосковних теплицях.
Так як же відрізнити російську ягоду від імпортної, якщо навіть аромат ягоди можна підробити? "Тільки на смак, - радить Грудінін. - Наша суниця на відміну від імпортної завжди солодка".
У період масового збору суниці садової край наповнюють перекупники. У пік сезону вони скуповують у приватників ягоду майже даром: по 10-15 рублів за козуб в 700-800 грам, якщо ягода з поля. При трирубльовою вартості самого кошика та оплаті праці збирача господареві плантації залишаються сущі копійки. Проте іншого варіанту селянам ніхто не пропонує. Самі вони бачать вихід у створенні плодоовочевих кооперативів. "У себе ми вже створили такий кооператив, - каже голова Білоріченською районної асоціації селянських господарств Тетяна Большакова. - Але немає коштів на розкрутку. Потрібно організувати роботу пакувального цеху, взяти в оренду або придбати рефрижератор, тоді дохід піде тим, хто виростив продукцію". Білоріченський район, розташований в передгірській зоні Кубані, вважається "полуничним раєм". За словами Большакової, з 360 тутешніх фермерів приблизно третина займається вирощуванням суниці садової. А з 18 тисяч власників особистих підсобних господарств - кожен другий. Приватники збирають ягоду, яка починає плодоносити з середини травня. Зараз асоціація намагається знайти підтримку в краї, щоб допомогти землякам в становленні кооперативу. "Якщо посередник буде з самих виробників, то виграють не тільки вони, а й покупець", - вважає Тетяна.
Павло Грудінін бачить реальну підтримку вітчизняного виробника суниці в гнучкою митної політики держави. "Можна, звичайно, весь час розраховувати на імпорт, - говорить експерт. - На білоруську картоплю, турецькі томати або грецьку суницю. А що тоді росіянам залишиться самим виробляти?" У деяких країнах, нагадав він, як тільки настає сезон продажів овочів або фруктів, їх іноземні "товариші" обкладаються підвищеними сезонними митами. У Росії подібна практика теж була б хорошою підмогою садівникам і городникам і стимулом для розширення посадок. А поборотися є за що. Нагадаємо, що зараз з 160 мільйонів доларів, які можна виручити на російському ринку свіжої полуниці, нашим виробникам дістається тільки 40 мільйонів.