Для приготування суші та ролів в японській кухні використовується безліч різних інгредієнтів. Однак, при цьому, найнеобхідніших інгредієнтів для суші та ролів зовсім небагато і вони використовуються в большистве випадків.
В першу чергу це листи норі і рис, а так само соуси (як правило соєвий) і васабі. Без цих основних інгредієнтів неможливо уявити собі приготування ні ролів ні сушею.
Рецепт і культура приготування васабі в Японії.
Соус для сушімі і суші з дарів моря
Рецепт приготування гострого соусу для суші
Як варити рис для суші та ролів
Рецепт популярного японського соусу
Поширений рецепт оцту для суші
Особливий соєвий соус для сашимі