Ключові слова: Північний Кавказ, культура, гостинність, гість, традиції, звичаї.
Гостинність, без сумніву, один з найдавніших і універсальних звичаїв, вписаних в самобутню культуру всіх народів світу. Тут згадуються слова Моргана Л.Г. який, вивчаючи етикет гостинності одного з народів (ми тут свідомо опускаємо його етнонім, що ще раз підтверджує про універсальний характер основних норм гостинності), писав: «Якщо хто-небудь входив у будинок. в будь-який. селі, будь то односельчанин, одноплемінник чи чужий, жінки вдома зобов'язані були запропонувати йому їжу. Нехтування цим було б неввічливість, більше того, образою. Звичай цей дотримувалися виключно строго, і в той же час гостинність поширювалося на незнайомих людей, що належать як до своїх племенам, так і до чужих ». Здається, в ці прогалини кожен з читачів може вставити будь-який етнонім, в тому числі і той, до якого він належить за національною приналежністю.
Куначество ( «Гаче» - у східних черкесів, «Бізім» - у західних черкесів) як система відносин дуже близьке до поняття «побратимство» і передбачає встановлення міцних дружніх зв'язків. Наділення статусом кунака вимагало проходження певного ритуалу, наприклад, дотик губами до грудей господині будинку, а також підношення численних подарунків, після чого приїжджий оголошувався штучним родичем. Зазвичай кунаків заводили або з торгово-економічної метою (як майданчик для реалізації товарів), або з логістичної. Коли мандрівник хотів проїхати по якимось територіям, він спочатку з кимось знайомився, заручався його підтримкою, особистою опікою, і той супроводжував його в подорож по території племені, а далі мандрівник передавався під опіку його друзям, які проживають на інших землях і ставав вже для них «Гаче».
В даному випадку, коли горяни або представники інших некавказскіх народностей з різних причин втекли зі своїх громад або племен і приймалися кунаками, де після виконання певного ритуалу залишалися жити в прийняла їх громаді, яка брала втікача під своє заступництво і захист - це називалося «аманат» . Це було не просто гостинність, а, кажучи сучасною мовою дипломатії, надання політичного притулку або навіть натуралізація чужинців, що отримується при зверненні на основі добровільного здобуття «громадянства».
Ще одна форма гостинності - аталичество, передбачала відправлення своїх синів у віці 7-10 років на рік в сім'ї інших народів, де вони жили і за невелику плату допомагали по господарству. Головною ж метою аталичества було вивчення мови, звичаїв, встановлення дружніх відносин, які в майбутньому сприяли його сім'ї, наприклад, в торгівлі.
Ставлення до гостя виражалося в повазі до нього, аж до того, що молодша з сімейства повинна була допомогти гостю в миття ніг. Цей звичай зберігся лише у деяких народів і полягає лише в миття взуття, а при необхідності одягу.
Кабардинская сім'я приймає гостя. XIX ст. [12, с.48]
Важливим елементом в структурі гостинності були норми проведення часу з гостями. Зокрема, К. Хетагуров повідомляє, що у шапсугів, чеченців, бжедугі, карачаївців і балкарців праворуч від господаря міг йти лише гість, або старший за віком чоловік, а у кабардинців і осетин допускалася поступка правого боку і жінці [8]. Для ногайців права сторона також була почесною, однак якщо гість був молодший господаря будинку, то розташовувався зліва, а господар сам займав почесне місце. В цьому випадку діяло право старшого, коли незалежно від статусу «гостя», приїжджий повинен був поступитися почесне місце гостя старшому за віком господареві.
Взагалі така сувора деталізація церемонії прийому гостей, на думку дагестанського етнографа С.А. Лугуева, була характерна тільки для тюркомовних народів [9, с.81].
Запрошені гості у них зустрічалися пишніше, урочисто, тоді як незваним ж гостям господар будинку надавав прийом лише в рамках норм звичаю. І, навпаки, у адигів, за повідомленням Б.Х. Бгажнокова, розвинені форми гостинності були зорієнтовані на який прибув здалеку, незнайомого або малознайомого людини, а найбільш прості, зародкові форми спостерігаються при прийомі добре знайомого гостя, можливо, родича або сусіда [4]. Адиги (черкеси), коли їхній будинок відвідували чужинці, запрошували до себе ще й родичів з сусідами для додання всьому цьому дії більшої пишності і святкування.
За нормами етики найстарший з господарів будинку повинен був привітатися з усіма, включаючи і жінок, простягаючи гостям руку першим, але в кунацкую першим входив гість (жінки-гості усамітнювалися з господинею будинку). У черкесів речі гостя ставилися на найпочесніше, чільне місце. Етика спілкування у ногайців не дозволяла цікавитися справами жіночої половини будинку, точно також приймаюча сторона не повинна була поцікавитися про мету приїзду, до тих пір, поки гість сам про це не скаже. При необхідності господар будинку намагався всіляко надати допомогу гостю, якщо того вимагали обставини, в тому числі в реалізації товару, якщо цей гість купець і т.д. Втім, вище сказане було нормою етики гостинності для всіх народів.
Зображення кунацкой у лакців [13]
Формалізованим був і етап накриття столу для гостей. Кавказькі народи брали їжу, як правило, не в конкретний час, а коли зголодніє, виняток становило час перебування в будинку гостя і під час свята, коли частування подавалося безперервно. У дагестанських азербайджанців і кумиків жінки усувалися від процедури накриття столу, їм відводилися лише обов'язки з приготування їжі в окремому приміщенні. Накриття столу доручалося молодим чоловікам, але не юнакам, а у ногайців найбільш почесного гостя обслуговував сам господар.
У структурі кавказької гостинності особливе місце займала і процедура дарування подарунків гостю. Подарунки не передбачалися випадковому подорожньому, прийнятому в якості гостя, - обдаровувати лише гість знайомий, очікуваний, що стає в подальшому кунаком. Обдаровуючи гостя подарунками, господар завжди чекав дій у відповідь.
Вважалося непристойним обтяження своїм тривалим присутністю в будинку господарів. На ранок гість міг продовжити свій шлях, а господар будинку не повинен був його затримувати, але з пристойності зобов'язаний був ненав'язливо запропонувати приїжджому погостювати ще день. Гостю ж належало ввічливо відмовитися від запрошення і подякувати за гостинність. На виході першим поріг будинку пере-ступав господар, а слідом за ним - гість, зворотне могло розцінюватися як випровадження гостя, що було неприйнятним для горця. Завершувалася церемонія прощання міцним рукостисканням і традиційним і в наші дні побажанням «щасливо залишатися» і «щасливої дороги», а також запрошення гостем відвідати свій будинок. Далі «якщо гість приїхав верхи, так і сини господаря підтримували стремено, щоб він сів на коня. Якщо гість був молодим або середніх років, то він з заповзятістю швидко сідав в сідло, як би позбавляючи можливості допомогти йому. Сідати на коня випливало, обернувшись обличчям до будинку »[6, с.303]. В наші дні частково даний звичай зберігся. У Дагестані є нормою, коли разом з гостем виходять у двір проводити його все дорослі члени сім'ї.
Традиційний кумицька будинок в с. Маджаліс [14]
Опитування показали також, що дагестанці не перестали менше ходити один одному в гості. Так, «хоча б 1 раз в тиждень» приходять в гості до 45% респондентам, до 50% опитаних приходять кожен день. Тут слід окремо виділити аварцев, оскільки як з опитувань з'ясувалося, що найчастіше саме у них бувають гості. Кожен день приходять до 88% з числа опитаних серед аварцев, і вони самі намагаються хоча б 1 раз в тиждень піти до когось в гості (70%) або хоча б 1 раз на місяць (28%).
Ритуальна частина прийому гостей істотно не змінилася. Як і раніше на стіл гостям поставлять обов'язково національні дагестанські страви - у 67%, 10% приготують страви, не пов'язані з національним колоритом, інші будуть враховувати склад продуктів вдома. І навпаки, 65% відзначили, що особисто для них немає суттєвої різниці, ніж їх пригостять інші, тоді як 35% чекатимуть на столі саме дагестанські страви. Тут очевидно, що дагестанці вимогливі до себе відносно етикету прийому гостей, і в той же час менш вимогливі до оточуючих, не надаючи значення тому, що їм підносять до столу. Цікаво, що у лезгин, на відміну від інших дагестанців, першим подають чай, а після - інші страви. І в той же час, повторне запрошення до чаю є м'яким натяком на те, що гість кілька «засидівся».
література
Author considers particularities of hospitality institution of the North Caucasus nations. General and comparative characteristics of their elements in the past and in contemporary conditions is presented in the article.
Keywords: the North Caucasus, culture, hospitality, guest, traditions, customs.