1) Інструкція з випікання в плиті з терморегулятором
СП ВАТ «Брестгазоаппарат» випускає плити Гефест з терморегулятором духовки (ТУП-ом), в яких
необхідна температура підтримується автоматично при будь-яких умовах!
У цих плитах Гефест гарантується. що наприклад, температура на третьому розподілі ручки ТУП-а відповідає (160 ± 15) ° С, на четвертому - (180 ± 15) ° С
і в цьому випадку не потрібно знаходити температуру приготування.
Плита Гефест з терморегулятором (ТУП-ом) духовки
При проведенні випічки в духовці Гефест з ТУП-ом необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:
1) У духовці Гефест не повинно бути ніяких сторонніх предметів (вона повинна бути порожньою).
2) решітки встановити в центрі духовки Гефест (для каркасних плит Гефест шириною 600 мм. - 4 полки вважаючи знизу,
для каркасних плит Гефест шириною 500 мм. і плит 6100 - 3 полки вважаючи знизу).
3) Перед початком випічки духовку Гефест необхідно прогріти протягом 20 хвилин на максимумі.
4) Випікати необхідно на алюмінієвому деку.
5) Швидко вставити алюмінієве деко з покладеним на нього блюдом в духовку плити Гефест.
6) Деко повинен бути встановлений до упору в задню стінку духовки Гефест і посередині решітки
(Праворуч і ліворуч від дека повинні бути зазори, бажано однакові).
7) Швидко закрити дверцята духовки Гефест;
8) Перевести ручку крана духовки Гефест з «max» на розподіл відповідне температурі приготування.
9) Під час випічки не відкривати дверцята духовки Гефест. Спостерігати через оглядове скло.
В кінці випічки можна відкрити дверцята і оцінити готовність вироби.
Відповідність температур і положення терморегулятора духовки Гефест вказані в таблиці інструкції з експлуатації
або на панелі управління плити Гефест.
Пиріг з дріжджового тіста випікають при 180-200˚С,
пісочне печиво 230-240˚С
листкове тісто 210-230˚С
піцу і рибу -220˚С
2) Інструкція з випікання в плиті GEFEST без терморегулятора
Інформація по правилам проведення випічки кулінарних виробів в плитах GEFEST.
Плита GEFEST з краном управління духовкою (без терморегулятора)
При проведенні випічки в духовці GEFEST з краном необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:
1) У духовці GEFEST не повинно бути ніяких сторонніх предметів (вона повинна бути порожньою).
2) решітки встановити в центрі духовки (для каркасних плит GEFEST шириною 600 мм. - 4 полки вважаючи знизу,
для каркасних плит GEFEST шириною 500 мм. і плит 6100 - 3 полки вважаючи знизу).
3) Перед початком випічки духовку GEFEST необхідно прогріти протягом 20 хвилин на максимумі.
4) Випікати необхідно на алюмінієвому деку.
5) Швидко вставити алюмінієве деко з покладеним на нього блюдом в духовку GEFEST.
6) Деко повинен бути встановлений до упору в задню стінку духовки GEFEST і посередині решітки
(Праворуч і ліворуч від дека повинні бути зазори, бажано однакові).
7) Швидко закрити дверцята духовки GEFEST;
8) Перевести ручку крана духовки GEFEST з «max» на розподіл відповідне температурі приготування *.
9) Під час випічки не відкривати дверцята духовки GEFEST. Спостерігати через оглядове скло.
В кінці випічки можна відкрити дверцята і оцінити готовність вироби.
* - У зв'язку з тим, що на плитах GEFEST з краном управління духовкою температура в духовці залежить від
параметрів газопровідної мережі (тиску, калорійності газу і т. д.), то в одному і тому ж положенні ручки крана
в різних регіонах в духовці плити GEFEST встановлюються різні температури.
- Для того щоб визначити температури приготування в духовці GEFEST стосовно до Ваших умов експлуатації
- можна використовувати термоуказатель на панорамному склі духовки GEFEST.
Визначити відповідність температур можна наступним чином:
- духовка GEFEST повинна бути порожня;
- встановити ручку крана в положення 1. почекати не менше 40 хвилин і зафіксувати показання термоуказатель,
який покаже температуру в центрі духовки для даного положення ручки управління краном;
- повторити попереднє, встановивши ручку крана на інші ділення.
Пиріг з дріжджового тіста випікають при 180-200˚С,
пісочне печиво 230-240˚С
листкове тісто 210-230˚С
піцу і рибу -220˚С
УВАГА. Необхідно знати, що після того як в духовку GEFEST помістити продукти для приготування,
термоуказатель вже не показує реальну температуру в духовці.
Тому його показання не треба враховувати і ні в якому разі не змінювати встановлений положення ручки крана.
Не заважайте плиті готувати!