Що б не думали самі жителі Іспанії, найсильнішим враженням іноземця тут залишаються доступність, якість та різноманітність спиртних напоїв, а також способи їх вживання. Вивчивши «до дна» цю особливість країни, Сергій Мітін спеціально для «Праці-7» сформулював шість її алкогольних парадоксів.
Знайомитися з Іспанією потрібно по-хемінгуеївські: приїхати в Памплони або інший провінційне місто в день свята і там упитися - білим і червоним вином, пивом, вермутом або банальним скотчем - до напівнепритомного стану, бажано з подругою. Її реакції вторинні, оскільки від них вже нічого не залежить: якщо на наступний ранок грюкне дверима і піде - скатертиною дорога.
Потім можна на чотири-п'ять днів відправитися в Мадрид і тільки після цього починати вивчення Барселони, Севільї, Більбао, Сантьяго, Кадіса, Пособланко, Валенсії і всього іншого. Принадність правильного шляху полягає в тому, що його можна виконати поступово, в кілька приїздів.
У практичному XXI столітті повторити хемінгуеївські шлях в точності мало хто здатний. Але можна крок за кроком накопичувати деталі, знайомства та пригоди, які приведуть до подібного результату, а заодно відкриють вам кілька іспанських парадоксів. 1. Немає поганого білого вина
Туристи дегустують вино. Фото: vintagespain.com
Взагалі-то є, в паперових пакетах, але ви не купуйте його, а краще прямуйте в сільську забігайлівку і скажіть бармену: «Уно вино бланко». Він дістане з холодильника пляшку з нічого не говорить етикеткою. Скло миттєво запітніє, бармен з секундним сумнівом подивиться на пляшку, а потім наповнить ваш стакан доверху. Ви піднесете його до обличчя і відчуєте аромат: соковите, трохи з гнилизною яблуко, свіжий виноград, невідомі трави, квінтесенція іберійського літа. Ви зробите ковток - і захочеться, щоб час зупинився до тих пір, поки не прикінчіть дві склянки, дозволену дозу алкоголю за кермом.
Секундне сумнів бармена деякі іноземці сприймають перекручено - як затримку перед спробою впарити скисле пійло. Насправді він розмірковував про інше: не перекинути чи самому стаканчик?
У різних кінцях країни, що говорить на шести або семи мовах, білі вина не схожі один на одного, як і самі регіони. Каталонські - більш стримані, з великою кількістю цукру; наваррський і баскські - з ледь помітною гірчинкою; світло-лимонні Андалузії - покіслее. Останнім часом особливо популярними стали вина з долини Руеда. Вони мають цілком аристократичний букет і, на мій погляд, можуть успішно конкурувати з дорогими білими бургундськими, будучи в рази дешевше.
2. Про іспанському червоному майже нічого сказати
Крім добре знайомої «Ріохи» є відмінні вина з долини Дуро. А кілька років тому з'явилося «Лос Пагос де Капелланес», яке подвоюється в ціні щороку. Відкрив я його якраз після виснажливого розмови з сомельє - в кінці він пообіцяв принести вино, якого немає в меню. Моя супутниця скрикнула: «Запитай, скільки коштує!», Але Іспанія - НЕ Будапешт, тут за вино не просять більше 50 євро навіть в ресторанах з одного мішленовськой зіркою.
3. Мадридський вермут
Треба визнати, що ми, росіяни, в вермуті ні чорта не розуміємо. Для нас це найчастіше просто кріплене солодкувате вино з легким присмаком полину, від якого на ранок болять голова і печінку. Особливістю вермуту в нашому розумінні є несочетаемость з іншими спиртними напоями, тобто непридатність для нормальної вечірки з горілкою і пивом.
Я жодного разу не бачив в Іспанії вермут в пляшках - тільки в бочках і в розлив. Деякі заклади спеціалізуються на вермуті: там добре зупинитися під час нічної прогулянки по іспанській столиці для філософського диспуту на тему «Чи варто пити далі?».
4. В Іспанії дуже гарне пиво
Іноді навіть краще чеського або баварського. На Іберійському півострові є «Крускампо», за смаком близьке до німців, і кілька інших сортів з локальним присмаком: «Сан Мігель», «Мау». Плюс якусь кількість мексиканських марок.
Іспанське пиво іноді краще чеського або баварського. Фото: coolidea.ru
Розливають його в маленький, на 200 мілілітрів стаканчик. Він миттєво пітніє, а по стінках ллються сльози піни. Варто 1 євро 20 центів - недорого після 200 рублів за півлітра в московському барі. Я обожнюю це пиво в двох пивних на площі Санта-Ана. Одна так і називається - «Сервесерія де Санта-Ана» - і схожа на адаптований варіант старого доброго «стоячого» пивбару на «Ризькій», хоч тут і є кілька столиків. Замість бездушних 20-копійчаних автоматів у іспанців краники антикварного вигляду з сріблястими фігурками танцюючих жінок. Уздовж стін розвішені копчені і в'ялені окости, кілька сортів гострих ковбас. Морепродукти і оливки лежать в охолоджених вітринах, що відокремлюють барменів від відвідувачів. Американці в дорогих костюмах, запрошені сюди корінними мадріленьос, злегка збентежені - не очікували побачити тут «народне» заклад. А в Іспанії потрібно ходити саме в такі, щоб пробувати місцеву ковбасу, оливки, креветки або лангустіни в крупної солі, або навіть, як в «Сервесеріі Сервантес», по-знайомитися з молюсками, схожими на котячі лапки.
5. Колись пити херес
Херес і амонтильядо в Іспанії можна пити завжди і в будь-якій ситуації, але саме тому на них немає часу. Я б ввів в іспанських добі спеціальний 25-а година, призначений ексклюзивно для вживання хересу. Якщо вам важко у виборі, беріть херес, він вас віддячить.
6. Віскі - іспанська напій
Вперше я зіткнувся з цим в студентські роки. У компанії молодих іспанців пити віскі з кока-колою, покурюючи гашиш, вважається нормальним проведенням часу. Після 25 років з цього коктейлю йде гашиш, після 35 - кока-кола. Коли вечірку пора завершувати, сигналом до цього є розпивання віскі. Іспанія відрізняється багатющим вибором: у продажу можна знайти багато ірландських і шотландських маловідомих сортів з відмінним смаком.
На цьому, мабуть, парадокси закінчуються і починаються банальності. Не нехтуйте іспанським ігристим, з якого «Фрейшенет» - найпростіше. Обов'язково приділіть увагу самогону - агуардіенте де ла каза, він є в будь-якому пристойному сімейному ресторанчику. У Каталонії особливо рекомендую агуардіенте верде - виноградну горілку на травах, вона іноді набуває жахливий зелений колір, але добре допомагає травленню. Не можна встояти перед латиноамериканськими коктейлями, які в достатку заважають в барах вихідці з колишніх колоній. Якщо на Кубі бармени часто грішать тим, що переливають ром в надії, що клієнт скоріше нап'ється і відвалить, то в Іспанії пропорції дотримуються суворіше. І чорт з нею, з печінкою!
Пошук на Upakovano.ru
Пошук на сайті upakovano.ru є універсальним і здійснюється по всіх розділів сайту, якість видачі результатів пошуку прямо залежить від введених ключових слів.
Використання тільки одного слова або загальних слів може привести до зайвого кількості документів, в таких випадках потрібно використовувати уточнюючі ключові слова.
Для підвищення релевантності результатів пошуку можна також використовувати виключають слова.
При формуванні пошукового запиту можливе використання мови запитів.
Зазвичай запит вдає із себе просто одне або кілька слів, наприклад: "свіжа риба тріска" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються всі слова запиту.
Логічні оператори дозволяють будувати більш складні запити, наприклад: "свіжа риба або пилосос" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються або слова "свіжа" і "риба", або слово "пилосос".
"Свіжа риба не скумбрія" - за таким запитом знаходиться інформація, в якій зустрічаються слова "свіжа" і "риба" і не зустрічається слово "скумбрія".
Ви можете використовувати дужки для побудови більш складних запитів.
Логічні оператори.
Синоніми оператора "і":
Мається на увазі, що оператор "і" можна опускати: наприклад, запит "свіжа риба" повністю еквівалентний запиту "свіжа" і "риба".
Синоніми оператора "або":
Оператор логічне «або» дозволяє шукати елементи, що містять хоча б один з операндів.
Синоніми оператора "Чи не":
Оператор логічне «не» обмежує пошук товарами, що не містять слово, вказане після оператора.
Круглі дужки задають порядок дії логічних операторів. При формуванні рядка запиту переконайтеся, що для кожної дужки що є парна дужка закривається.
Пошук точної фрази. Зазвичай використовується для пошуку цитат.