Не знайшли те, що шукали?
Якщо вам потрібен індивідуальний підбір або робота на замовлення - скористайтеся цією формою.
Наступне питання "
Автотрофне живлення, коли організм сам синтезує органічні речовини з неорганічних, включае
Розкрийте роль вітамінів в організмі людини, способи збереження вітамінів в продуктах харчування. Поясніть, які авітамінози вам відомі. З якою метою випускають полівітамінні препарати?
Вітаміни міститися в їжі в невеликих кількостях, але відіграють важливу роль, беручи участь у багатьох фізіологічних процесах. В організмі людини вітаміни не утворюються або утворюються в недостатній кількості. При нестачі вітамінів розвиваються важкі захворювання - авітамінози (гіповітаміноз). Вітаміни руйнуються при тривалому зберіганні і варінні, сушки на сонці.
Вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в значних кількостях в зелені, чорній смородині, шипшині, капусті (навіть квашеної) і інших рослинних продуктах. При нестачі вітаміну С розвивається важке захворювання - цинга, яка несе занепад сил, кровоточивість ясен, випадання зубів. Є думка, що вітамін С підвищує стійкість організму до простудних захворювань. Для максимального збереження вітаміну С в продуктах, їх потрібно вживати свіжими, не переварювати. Картопля (не старий) при варінні опускати в киплячу воду, тому що кисень, розчинений у холодній воді, при нагріванні руйнує аскорбінову кислоту.
Вітаміни групи В входять до складу найважливіших ферментів. При їх нестачі виникають порушення обміну речовин (вугри на шкірі) і нервової системи, паралічі. Багаті вітамінами групи В оболонка злаків, бобових, пивні дріжджі, печінка, яйце. Для профілактики авітамінозу корисно харчування хлібом грубого помелу, кашами з нешліфований рису та інших злаків.
Жиророзчинний вітамін Д міститься в риб'ячому жирі, утворюється в шкірі людини під впливом ультрафіолетових променів (при засмагу). При нестачі вітаміну Д в їжі і недостатньому перебування на сонці у дітей розвивається рахіт, виявляється при загальному схудненні здуттям живота, ураженням кісткової тканини, порушенням постави.
Випускаються синтетичні препарати вітамінів, які призначаються лікарем. Полівітамінні препарати містять кілька вітамінів в потрібній пропорції. Слід пам'ятати, що надмірне споживання вітамінних препаратів може привести в гіпервітаміноз, симптоми яких найчастіше збігаються з авитаминозами. Крім того, організм позбавляється від зайвої дози вітаміну, що в подальшому може призвести до поганого засвоєння вітамінів з натуральних продуктів.