Історія базиліка налічує близько 5 тисяч років. Вважається, що культивувати пряна рослина почали на території сучасного Ірану, Індії. До Європи базилік потрапив завдяки знаменитим походам Олександра Македонського в 4 столітті до нашої ери.
У Стародавньому Єгипті рослина використовували в ритуальних церемоніях, зокрема залишки вінків з цієї рослини були знайдені при дослідженні гробниць фараонів.
У Римі до базиліку ставилися більше як до лікарського засобу. Існувало повір'я, що, якщо на могилі проросте базилік, то це поганий знак. Або ще одне вірування: чим більше навколо людей зі злим умислом, тим соковитіше вродить базилік.
Знаменитий римський вчений грецького походження Гален визнав базилік отруйною рослиною. Однак спростував цю теорію Пліній, який вважав рослина чудовим афродизіаком і не спостерігав за ним ніяких отруйних властивостей.
На батьківщині в Індії базилік (туласі) є і по сей день священною рослиною. Згідно індуїстським віруванням (напрямок вайшнавізм) туласі є втіленням Лакшмі, дружини бога Вішну. Слово «туласі» перекладається з санскриту як «незрівнянна». Турбувати священне рослина просто так не можна, при випадковому торканні прийнято вибачатися.
Авіценна в своєму трактаті «Канон лікарської науки» не залишив без уваги користь даної рослини з медичної точки зору. Так він рекомендував його при перебоях в роботі серця і від Почечуєв (старовинна назва геморою). Також зазначав позитивний результат від «закупорок в ніздрях», тобто нежиті. Ви можете прочитати про корисні властивості базиліка більш докладно.
У 18 столітті у Франції базилік став «королем спецій». Завдяки французьким кулінарам він став активніше використовуватися в кулінарії. Тепер практично неможливо уявити, наприклад, французьку або італійську кухню без цієї пряності. Саме тому багатьох цікавить, як заготовити базилік на зиму.
До Росії базилік потрапив на рубежі 17-18 століть в якості лікарської рослини. Поступово його стали застосовувати і для приготування м'ясних страв.
Походження назва «базилік» йде від грецького «basileus», тобто государ, правитель. У російській мові існує ще кілька назв базиліка, запозичених зі східних мов: Рейхан - з азербайджанського, Реан - з вірменського, райхон - з узбецького. Крім того, в деяких місцевостях його прозвали запашними (червоними) волошками або душки. У багатьох європейських мовах назви даної пряної трави схоже на російське. Так в німецькій мові - Basilikum, в англійському - basil, а в польському називається bazylia.
На сьогоднішній день базилік широко поширений по всьому світу. Вирощується він і в нашій країні. У літні місяці на ринках можна придбати свіжий базилік декількох видів. В цілому існує близько 70 різновидів.
- сушений базилік
- Як заморозити базилік
- Як зберегти базилік на зиму
- Чим корисний базилік для жінок
