Назва роботи: Історія відкриття і вивчення вітамінів. Класифікація вітамінів. функції вітамінів
Предметна область: Біологія і генетика
Опис: Класифікація вітамінів. Функції вітамінів. Нині відомо що куряча сліпота може викликатися недоліком вітаміну.
Розмір файлу: 110.79 KB
Роботу скачали: 0 чол.
Історія відкриття і вивчення вітамінів. Класифікація вітамінів. Функції вітамінів.
Важливість деяких видів їжі для запобігання певних хвороб була відома ще в давнину. Так, стародавні єгиптяни знали, що печінка допомагає від курячої сліпоти. Нині відомо, що куряча сліпота може викликатися недоліком вітаміну A.
У 1795 лимони та інші цитрусові стали стандартною добавкою до раціону британських моряків. Це послужило появою вкрай образливої клички для матросів # 151; лимонник. Відомі т. Н. лимонні бунти: матроси викидали за борт бочки з лимонним соком.
У 1880 році російський біолог Микола Лунін з Тартуського університету згодовував піддослідним мишам окремо всі відомі елементи, з яких складається коров'яче молоко: цукор, білки, жири, вуглеводи, солі. Миші загинули. У той же час миші, яких годували молоком, нормально розвивалися. У своїй дисертаційній (дипломної) роботи Лунін зробив висновок про існування якогось невідомого речовини, необхідного для життя в невеликих кількостях. Висновок Луніна був прийнятий в багнети науковим співтовариством. Інші вчені не змогли відтворити його результати. Одна з причин була в тому, що Лунін використовував тростинний цукор. в той час як інші дослідники використовували молочний цукор. погано очищений і містить деяку кількість вітаміну B.
У наступні роки накопичувалися дані, які свідчать про існування вітамінів. Так, в 1889 році голландський лікар Християн Ейкман виявив, що кури при харчуванні вареним білим рисом захворюють бери-бери. а при додаванні в їжу рисових висівок # 151; виліковуються.
У 1929 році Хопкінс і Ейкман за відкриття вітамінів отримали Нобелівську премію. а Лунін і Функ # 151; не отримали. Лунін став педіатром, і його роль у відкритті вітамінів була надовго забута. У 1934 році в Ленінграді відбулася Перша всесоюзна конференція по вітамінах, на яку Лунін (ленінградець) ні запрошений.
У 1910-і. 1920-ті і 1930-ті роки були відкриті і інші вітаміни. У 1940 роки була розшифрована хімічна структура вітамінів.
За хімічною будовою і фізико-хімічними властивостями (зокрема, по розчинності) вітаміни ділять на 2 групи.
- Вітамін В1 (тіамін);
- Вітамін В2 (рибофлавін);
- Вітамін РР (нікотинова кислота, нікотинамід, вітамін В3);
- Пантотенова кислота (вітамін В5);
- Вітамін В6 (піридоксин);
- Біотин (вітамін Н);
- Фолієва кислота (вітамін Вс, В9);
- Вітамін В12 (кобаламін);
- Вітамін С (аскорбінова кислота);
- Вітамін Р (біофлавоноїди).
- Вітамін А (ретинол);
- Вітамін D (холекальциферол);
- Вітамін Е (токоферол);
- Вітамін К (філлохинон).
Водорозчинні вітаміни при їх надмірному надходженні в організм, будучи добре розчинними у воді, швидко виводяться з організму.
Жиророзчинні вітаміни добре розчинні в жирах і легко накопичуються в організмі при їх надмірному надходженні з їжею. Їх накопичення в організмі може викликати розлад обіена речовин, зване гіпервітамінозом, і навіть загибель організму.
Вітаміни беруть участь в безлічі біохімічних реакцій, виконуючи каталітичну функцію в складі активних центрів великої кількості різноманітних ферментів або виступаючи інформаційними регуляторними посередниками, виконуючи сигнальні функції екзогенних прогормонов і гормонів. Вони не є для організму постачальником енергії і не мають суттєвого пластичного значення. Однак вітамінам відводиться найважливіша роль в обміні речовин. Концентрація вітамінів в тканинах і добова потреба в них невеликі, але при недостатньому надходженні вітамінів в організм наступають характерні і небезпечні патологічні зміни. Більшість вітамінів не синтезуються в організмі людини. Тому вони повинні регулярно і в достатній кількості надходити в організм з їжею або у вигляді вітамінно-мінеральних комплексів і харчових добавок. З порушенням надходження вітамінів в організм пов'язані 3 принципових патологічних стани: нестача вітаміну # 151; гіповітаміноз. відсутність вітаміну # 151; авітаміноз. і надлишок вітаміну # 151; гіпервітаміноз.
А також інші роботи, які можуть Вас зацікавити
Основною причиною протистояння була боротьба СРСР і США за геополітичне перевагу перш за все в Європі. Початок оформлення політики холодної війни поклала доктрина Трумена 1 947 зовнішньополітична програма США яка висловлювала прохання виділити допомогу 400 млн Греції і Туреччини обгрунтовуючи це тим що США повинні підтримувати вільним народом Пропозиції США критикувалися урядом СРСР яке вважало що вони фактично означають підпорядкування економіки західноєвропейських країн економіці США і порушують їх.
Власністю республіки оголошувалися підприємства організації та установи союзного підпорядкування розміщені на її території. було прийнято рішення про зміну символіки республіки і перейменування Білоруської Радянської Соціалістичної Республіки в ldquo; Республіку Беларусьrdquo; або ldquo; Беларусьrdquo ;. в Міністерстві юстиції Республіки було зареєстровано 34 стать партії.