Історія винаходу круассана, історія ізобретенійісторія винаходів

Винахідник. Пітер Вендлер
Країна. Австрія
Час винаходу. 1683 р

Слово круасан в перекладі з французької означає півмісяць. Круасани готують з листкового дріжджового тіста з великою кількістю масла. Для круасанів використовуються як солодкі начинки, такі як шоколад. горіхи, крем, сир, варення, фрукти, так і несолодкі: сир, шинка і овочі.

Існує легенда, що в 1683 році пекар Пітер Вендлер вперше зробив булочку в формі півмісяця, що було приурочено до перемоги над Османською імперією. Османський військо взяло в облогу Відень. Пекарі, що працювали ночами і готували городянам свіжі булочки, почули, що турки роблять підкоп під стінами міста.
Попередивши варту, вони зірвали план ворога і він відступив. При цьому турки кинули кілька мішків з кавовими зернами.

Через якийсь час у Відні була відкрита перша знаменита кав'ярня. в якій подавали круасани в формі мусульманського півмісяця і смачне і ароматну каву по-східному. З тих пір ці незвичайні булочки стали дуже популярні серед покупців.

У 1770 році круасан вперше з'явився у Франції. Це сталося завдяки переїзду туди Марії-Антуанетти, яка і стала таким чином засновниця традиційного французького сніданку.

Але віденський і французький круасани - це все-таки два різних вироби. Адже з Відня - тільки форма вироби, а виготовили його вперше з листкового тіста з маслом саме французькі

кухаря, і сталося це в 1920-х роках. Популярність круассана поширилася настільки швидко, що незабаром з'явилося ціле "сімейство" подібних дріжджових і листкових булочок, наприклад, равлик з родзинками, слойка з яблучним пюре (шассон), слойка з шоколадом і т.д.

Незвичайний рогалик спочатку був сприйнятий покупцями як новомодне явище, грамотний маркетинговий хід. Однак з часом саме на круасан була покладена велика місія символізму країни, батьківщини Дюма і Гюго.

Буду дуже вдячний, якщо поділитеся статтею в соц. мережах