Вибирайте для салату «капрезе» тільки щільні помідори, так як з недостатньо щільних помідор витече багато соку.
Нарізайте продукти для салату дуже гострим і тонким ножем, тільки тоді у вас вийдуть акуратно нарізані кружечки без розломів і рваних країв.
Чи знаєте ви що насправді салат капрезе символізує прапор Італії. Кольори відповідають триколора прапора. Білий - моцарелла, червоний - помідори, а зелений - базилік.
Дуже цікаво, що дане блюдо відноситься як до салату, так і до легкої закуски, і подається з соусом песто або соусом з базиліка.
Італійська кухня може похвалитися своєю простотою і вишуканістю. Величезна кількість страв готується з простих інгредієнтів за короткий кількість часу.
Найпростішим салатом є салат «Капрезе». Склад простий, тільки помідори, трави і сир моцарелла. На приготування закуски піде не більше 20 хвилин. На столі «Капрезе» виглядає святково і дуже по-італійськи. Жоден святковий стіл не обходиться без цієї страви. Ще б пак, адже воно символізує триколор національного прапора, і каже відразу і все про кухню Італії. «Капрезе» визнаний найбільш незвичайною салатом, який розповість про кухню народу все. По ньому можна судити які продукти є основними майже у всіх блюдах Італії.
Схожим стравою є піца «Італія». Тут теж використовуються основні продукти італійської кухні. Мабуть, всі салати в Італії можна назвати легкими і ситними. Надзвичайно смачним салатом, який здатний замінити повноцінний вечерю може стати «Панацелла». до того ж цей салат заправляється легким оливковою соусом.
Коли ви готуєте закуску «Капрезе», завжди пам'ятайте про те, що ніж для нарізання продуктів повинен бути дуже гострим і тонким. Для такої делікатної процедури нарізки добре підійдуть слайсери. Вони безпечні, легко і швидко нарізають будь-які продукти, і ви самі можете регулювати товщину нарізки. Слайсер стане відмінним помічником на кухні. Ви можете вибрати і купити слайсер на balttech.ru за доступною для вас ціною.
Слайсер - прилад для нарізання продуктів
Для «Капрезе» італійці використовують кілька видів основних зелених соусів, які ви можете вибрати виходячи зі свого особистого переваги. Соус з базиліком і цибулею-шалот сподобається любителям пряного і яскравого освіжаючого смаку, соус «песто» доведеться сподобається тим, хто любить чогось пікантного і гострого, а зелений соус з каперсами і кедровими горішками підійде для тих хто шукає чогось нового і незвичайного в смаку.
Прогулюючись по італійським вуличках і забредая в будь-який місцевий ресторанчик, або пройшовшись по черзі по всіх рецептами Італії не виходячи з дому ви завжди будете здивовані новими і надзвичайно яскравими смаками цієї вишуканої кухні.
Дуже просте блюдо може бути вишуканим, і це довели італійські кухарі, які винайшли салат «Капрезе». Він має яскраві фарби і яскравий смак, дуже простий у приготуванні. Його можна подавати як легкої закуски або салату навіть до святкового столу.
Салат «Капрезе»
Для приготування потрібно (з розрахунку на 4 порцій):
- 2 ст. л. води;
- 1 шт. лука-шалот;
- 2 ст. л. оцет винний;
- 8 шт. свіжих помідорів;
- 2 ст. л. масло оливкове;
- 1 стакан листя базиліка;
- 250 грам сиру моцарелла;
- 2 гілочки базиліка для прикраси;
- перець чорний мелений за смаком;
- сіль за смаком;
- орегано за смаком.
- Помідори помити, нарізати тонкими кружечками.
- Сир моцарелла також нарізати тонкими кружечками.
- Розтерти в блендері очищений цибулю-шалот, з сіллю і склянкою базиліка, оцту і воду.
- Дати соусу настоятися 5 хвилин.
- У готовий соус додати оливкове масло.
- На кожну тарілку у вигляді віяла розкласти чергуючи сир і помідори.
- Прикрасити блюдо листям базиліка, посипати салат меленим перцем і орегано.
- Полити капрезе готовим соусом з базиліка.
- Подавати салат можна разом з підсмаженими кружечками багета.
Легка закуска і салат готові.
Загальний час приготування страви: 20 хвилин
Традиційна страва Італії
«Італійський салат« Капрезе »за 20 хвилин».