Покрокове приготування з фото:
Томати - це соковиті, червоні, круглі і улюблені в усьому світі овочі, без них напевно не обходиться домашнє меню жодної доброї господині чи господаря. У світі величезна кількість супів з томатів. Один з найбільш незвичайних і смачних - томатний суп з морепродуктами. Більш корисного і смачного супу напевно не існує.
1.Красние, стиглі томати необхідно помити, бланшувати, очистити ножем від шкірки і зробити нарізку кубиками. Червоний болгарський перець помити, розрізати навпіл, вийняти перетинки і насіння і також нарізати кубиками. Морква, ріпчаста цибуля, часник очистити від шкірки і нарізати якомога дрібніше. На сковороді перед обжаркой овочів, розігріти приблизно столову ложку оливкової олії.
2. Після того як овочі добре підсмажилися, перекладаємо їх в чашу блендера, додаємо консервовані помідори без шкірки, листя базиліка, трохи табаско, бальзамико, мелений мускатний горіх, сіль, приправу «італійські трави», чорний мелений перець, келих білого сухого вина і половину невеликого перцю чилі. Збиваємо все до однорідності.
3. Пюре з овочів з апетитним ароматом викладаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
4. На сковороду висипати мідії (мідії ретельно перевірити і використовувати для приготування тільки розкрилися) і креветки. Солимо, додаємо італійські трави для додання особливого аромату.
5. Готовий суп знімаємо з вогню і розливаємо по тарілках. Потім додати креветки з мідіями в кожну окрему порцію і посипати все крупно натертим сиром. Любителі можуть скропити суп невеликою кількістю бальзамічного оцту.
