Яблучний оцет і його застосування - це заїжджена тема в Інтернеті. Про це оцті пишуть і говорять давно і багато. Але що, ж кажуть нам про яблучному оцті наукові дані?
Що таке оцет
Слово оцет походить від французького слова, в перекладі «кисле вино» і є продуктом бродіння винограду, яблук, ягід і т.д.
Процес виробництва проходить в кілька етапів.
1. Спочатку дріжджі зброджують харчові цукру до алкоголю.
2. Далі оцтовокислі бактерії перетворюють спирт в оцтову кислоту.
Надалі отримують оцет швидким або повільним процесом бродіння.
При швидкому процесі в рідину подається кисень, і вона перемішується, культура бактерій занурена в рідину і відбувається швидке бродіння.
Повільні процеси бродіння використовуються для отримання традиційного винного оцту, культура оцтовокислих бактерій зростає на поверхні рідини і ферментація протікає повільно протягом тижнів або місяців.
Оцет - це не тільки кислота.
Які поживні речовини містяться в оцті
У ньому фактично міститься широкий діапазон компонентів їжі, в тому числі:
• Нелеткі органічні кислоти (наприклад, лимонної, молочної, блокової)
Мабуть цим можна пояснити, чому він має такий широкий спектр потенційних лікарських властивостей.
Яблучний оцет знаком людям давно, вони емпірично знаходили можливість використовувати його з користю для свого здоров'я.
В Америці яблучний оцет став популярним в 50 роки минулого століття після виходу книги Джарвіса «Мед і інші природні продукти» ».
Яких тільки рецептів не зустрічала я в Інтернеті!
Користь яблучного оцту
Але в цій статті ми будемо говорити тільки про науково підтверджених лікувальні властивості яблучного оцту.
Зараз з'являються наукові статті, описуються експерименти, в яких вивчаються механізми дії яблучного оцту на організм тварини і людини.
Давайте познайомимося з цим списком переваг яблучного оцту для здоров'я людини.
Дізнаємося, як можна застосовувати яблучний оцет для свого здоров'я.
1. Яблучний оцет володіє антибактеріальними властивостями
Це не нова інформація про яблучному оцті.
Ще Гіппократ (460-377 до н.е.) першим рекомендував використовувати яблучний оцет для лікування виразки.
Однак тільки зараз в одному експерименті було показано, що яблучний оцет пригнічує бактерії кишкової палички, золотистого стафілокока і синьогнійної палички.
2. Яблучний оцет знижує артеріальний тиск
Не отримано ще такі дані на людях.
А ось дослідження на тваринах показали, що яблучний оцет знижує кров'яний тиск.
Механізми цього явища ще не доведені, але припущення висунуті і дослідження тривають.
3. Яблучний оцет дозволяє контролювати цукор в крові
Перші результати по здатності яблучного оцту знижувати цукор у крові були отримані на пацюках в 1988 році.
З тих пір було виконано багато досліджень на людях, які показали, що яблучний оцет зменшує цукор і інсулін в крові після їжі.
В одному дослідженні на 11 пацієнтах з цукровим діабетом 2-го типу було встановлено, що всього 2 столових ложки яблучного оцту перед сном знижують рівень глюкози вранці на 4% -6%.
4. Яблучний оцет володіє протипухлинними властивостями
До теперішнього часу виконано багато досліджень на культурі клітин і на експериментальних тварин, у яких були доведені протипухлинні властивості яблучного оцту.
Механізми ж протипухлинної дії яблучного оцту ще не встановлені.
Але експериментатори вважають, що це пов'язано не з оцтовою кислотою, а з широким спектром поліфенолів, що містяться в яблуках.
Дослідження на людях не дали однозначної відповіді.
В одному дослідженні було показано, що використання яблучного оцту зменшувало ризик раку стравоходу, а в іншому дослідженні - збільшував ризик раку сечового міхура.
Тобто був отриманий не однозначний результат при застосуванні яблучного оцту для хворих на рак з різною його локалізацією.
Народна медицина більш широко використовує яблучний оцет.
Ось список тих ситуацій, коли народна медицина радить використовувати яблучний оцет:
• Для запобігання утворенню каменів в сечовому міхурі і сечовивідних шляхів
• Для зміцнення імунної системи
• З метою зниження симптомів артриту і подагри
• Для зниження запалення в носових пазухах і ангіни
• Нормалізації рівня холестерину в крові
• Покращення стану шкіри, ліквідації вугрів
• Захист від харчового отруєння
• Збільшення метаболізму, що призводить до втрати ваги
• Поліпшити травлення і ліквідувати запори
• Запобігти м'язову втому після тренування
• Знизити алергії у людей
Як можна використовувати антибактеріальні властивості яблучного оцту
1. Яблучний оцет можна застосовувати для ліквідації неприємного запаху з рота завдяки його кислотним властивостям.
Просто додайте 1/2 столової ложки яблучного уксууса в чашку води і полоскати горло протягом 10 секунд, то час, поки чашка не спорожніє.
2. Яблучний оцет є ефективним засобом від поту.
Він може допомогти відрегулювати рівень рН шкіри, що усуває викликають запах бактерій.
Для усунення запаху пахв їх треба протерти щоранку нерозбавленим яблучним оцтом (використовуючи ватяний тампон).
Для ліквідації запаху ніг, заповнити таз або відро теплою водою і додати 1/3 склянки яблучного оцту. і потримати в ній ноги протягом 15 хвилин один раз на тиждень.
Чи варто використовувати яблучний оцет при цукровому діабеті 2 типу
Застосування яблучного оцту може допомогти в зниженні рівня цукру в крові, він давно використовується в якості природного лікування діабету.
Але слід знати, що є багато природних засобів, які можуть вам у цьому допомогти.
На блозі «Харчування без глютену» понад 100 таких природних засобів перераховані.
Багато людей стверджують, що яблучний оцет сприяє зниженню ваги
Наукових доказів цьому поки немає.
Однак ряд дієтологів також вважають, що спільне застосування вітаміну В6, лецитину і яблучного оцту є досить ефективними для втрати ваги.
Вони рекомендують змішати 2 чайні ложки яблучного оцту в склянці води і випити це перед кожним прийомом їжі або випити його повільно протягом дня.
Строгих наукових доказів щодо застосування яблучного оцту для профілактики і лікування захворювань, для поліпшення здоров'я поки занадто мало.
Не зациклюйтеся на застосуванні яблучного оцту.
При лікуванні або профілактиці захворювань треба користуватися не одним продуктом, а багатьма, які вам можуть допомогти.
Зосередьте свою увагу на тих продуктах харчування, які ви їсте.
Якщо ви хворі, то шукайте в своєму раціоні ті продукти, які вам не підходять.
Ви їсте тільки здорові продукти?
Чи знаєте ви, що здоровий продукт може сприяти здоров'ю однієї особи, але шкодити здоров'ю іншої?
Тепер ви знаєте, чому вам може допомогти яблучний оцет в зміцненні вашого здоров'я.
Застосовуйте його і будьте здорові.
Яблучний оцет і його застосування для здоров'я