Яблучний сік, отриманий в результаті використання соковарки, виходить менш насиченим, ніж його побратим з соковижималки. Оскільки фрукти обробляються в соковарці паром, то сік виходить менш концентрованим. Хоча при обробці великої кількості плодів такий варіант більш кращий.
Якщо ви робите заготовки для своєї сім'ї, а не для продажу, то краще скористатися соковижималкою. Сік виходить насиченим і корисним. оскільки в ньому краще зберігаються вітаміни. Правда, попрацювати над отриманням такого чудового соку з яблук доведеться довше, ніж це можна було б зробити за допомогою соковарки. Я "плюсую" за яблучний сік, отриманий в результаті віджиму плодів в соковижималці.
Моя думка що поступається, і значно. Сік з яблук, отриманий в соковижималці, набагато краще за смаком і консистенції, ніж отриманий за допомогою соковарки. Довго розігріваються яблука, вони мають досить грубі волокна, які не дуже підходять для соковарки. ККД, ВИХІД соку тобто не дуже хороший, і чекати долго.Через соковарку він виходить якийсь мутний, це досить клопітно і довго: отримувати таким чином, це вам не слива, смородина або агрус. А якщо наприклад хочете отримати сік з сливи, то тут соковарка незамінна. Сік виходить легко, його багато, і смак відмінний.
Так, звичайно буде відрізнятися, але я б не сказав що "поступатися". Сік отриманий з соковижималки прозоріше і містить незначну кількість твердих частинок. У соку отриманим з соковарки, неодмінно буде більше м'якоті, тому як термічний вплив розм'якшує тканини і вони потрапляють в сік, тому його прозорість менше.
Смак у соку отриманого з соковижималки, різкіший. А у соку з соковарки, це змазано наявністю дрібних фракцій волокон плодів, що пом'якшують смак, і можливо, за рахунок цього він здається солодше.
В цілому, смак соку отриманого за допомогою кожного з варіантів, має своїх гурманів.
У нашій родині завжди заготовляли яблучний сік на зиму двома способами: через соковарку і соковижималку. Особисто мені перший варіант соку подобається більше, він м'якше на смак, не такий кислий, більш густий і злегка мутний. Він легше засвоюється і лягає на шлунок. Сік з соковижималки ми все одно кип'ятимо перед закачуванням в банки або бутлі, але в ньому все ж більше вітамінів зберігається. Доньці більше такої подобається, він кислі і прозоріше. Ще від сорту яблук залежить смак і густота соку.