Ячмінну каву - як зробити напій з ячменю в домашніх умовах

Ячмінну каву - як зробити напій з ячменю в домашніх умовах
Про користь ячмінного кави відомо з давніх часів - ще російські селяни заварювали напій з ячменю і пили його з задоволенням. Вівсяний та ячмінний киселі входили завжди в перелік традиційних страв російської кухні. А вже про солод ячмінний говорити тут не будемо - це своя величезна тема ...
Популярні ячмінні напої і в Японії. там вони відомі як чай «Муги» і продається в магазинах натуральних продуктів.

Не дивно - зерна ячменю багаті вітамінами групи В, містять корисну клітковину і харчові волокна, які надають жовчогінну дію (запобігаючи таким чином утворенню каменів в жовчному міхурі і нирках). А напої з ячмінних зерен чистять організм від шлаків і токсинів, прибирають «поганий» холестерин і стимулюють травлення. Тому пити їх особливо корисно вранці, можна навіть до сніданку.

Ячмінну каву - як зробити напій з ячменю в домашніх умовах
Назва «кава» додалося до напою вже в наш час, так як ячмінь проходить обробку, схожу з тією, якою піддаються зерна кави. Та й п'ють його частіше з молоком та з цукром. Іноді ячмінний напій навіть називають «дитячим кави», оскільки він хороший за сніданком, корисний і не містить збуджуючих нервову систему речовин.

Зараз швидкорозчинні ячмінні напої можна купити в магазинах (часто їх розміщують в розділах з дієтичним харчуванням), бувають також суміші з додаванням справжньої кави, шипшини або інших корисних трав. Але ніщо не заважає спробувати зробити ячмінний напій в домашніх умовах самостійно. Спробуємо?

Справжній якісний ячмінь у великих містах можна купити у відділах, що торгують фермерськими продуктами, в які спеціалізуються на еко-товари інтернет-магазинах, в магазинах спільних покупок. Якщо ви живете в менших містах, то він може продаватися і на ринках.

Заварювати ячмінь можна як звичайний чай - подрібнити в кавомолці зерна, залити окропом і дати настоятися пару хвилин.

Але смачніше ячмінну каву буде за іншим рецептом.
Висипати ячмінь в сковороду для обсмажування (ніякого масла не додавайте). І смажте на середньому вогні, помішуючи або періодично струшуючи сковороду.

Ячмінну каву - як зробити напій з ячменю в домашніх умовах
Як тільки відтінок зерна стане світло-коричневим - отсипьте приблизно половину зерен в підготовлену суху тарілку, а решту в сковороді половину продовжуйте смажити до темно-коричневого, мало не чорного кольору. Але не перестарайтеся, не до вугіллячок - не забувайте помішувати. Така змішана обсмажування зробить ваш напій багатогранним, з цікавим відтінком і приємним присмаком.

Змішайте тепер обидві частини і подрібніть в кавомолці. Можете залишити окремо трохи світлих і сильно обсмажених зерен ячменю і розмолоти їх окремо. Так ви зрозумієте - домашній ячмінний напій із зерен який обсмаження вам ближче до душі.

Заварюйте як розчинна кава - 1-2 ложки на склянку, можна додавати молоко, вершки, цукор за смаком. Він хороший і в гарячому, і в холодному вигляді.

Схожі статті