Одна з найбільш смачних і корисних каш - це ячна. На жаль, в наш час вона не володіє особливою популярністю, в порівнянні з іншими крупами - рисом і гречкою. Раніше страви з ячної крупи були окрасою столів у багатого шару населення. Ячна крупа - це зерна ячменю, які не піддалися обробці і шліфовці, що забезпечує можливість зберігати в ній більше корисних вітамінів і мікроелементів. На основі цієї крупи можна приготувати велику кількість різних страв. Дуже смачною виходить ячна каша.
приготування
1. Ячну крупу перед варінням потрібно ретельно перебрати, промити під потоком води.
2. У невеликій каструлі потрібно закип'ятити воду, додавши в неї сіль.
3. Як тільки вода закипить, висипайте в неї крупу (попередньо злив з неї воду), доведіть до кипіння.
4. Поки каша закипає, наріжте м'ясо (в даному випадку яловичий антрекот), натріть його перцем і поставте відварюватися на тридцять хвилин.
5. Коли каша закипить, зменшіть вогонь, накрийте її кришкою і залиште готуватися. Тривалість варіння каші становить приблизно 25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності додайте в каструлю необхідну кількість масла, знову накрийте кришкою, зачекайте.
6. Коли вода википить, масло розтопиться, викладіть відварене м'ясо в кашу і перемішайте. Потім потрібно прибрати каструлю з вогню, закрити кришкою, дати страві постояти близько 20 хвилин, щоб ячна каша з м'ясом вийшла розварена і розсипчаста.
7. Подавайте кашу в гарячому вигляді, попередньо прикрасивши дрібно рубаною зеленню і свіжими овочами.
Користь каші з ячної крупи не піддається сумніву. Перелік її корисних властивостей дуже широкий: завдяки вмісту великої кількості вітамінів і мікроелементів, ячка робить позитивний вплив на серце, роботу головного мозку, травної системи. Регулярне вживання цієї страви дозволяє посилити захисні функції організму. Особлива рекомендація до вживання ячкі відноситься до людей з надмірною вагою, діареєю, хворобами щитовидної залози і анемією (більше знайдете тут).
Спосіб виготовлення ячної крупи простий - зерна ячменю очищають, подрібнюють, таким чином, дозволяють зберегти крохмаль, рослинний білок, складні вуглеводи, харчові волокна.
Ячка часто застосовується з метою схуднення. Ця страва служить прекрасним гарніром. Також на її основі готується прекрасне ситне блюдо - ячна каша з м'ясом. Ячна крупа володіє досить низьким показником калорійності серед круп (лише 315 ккал на 100 грам крупи). Це дозволяє готувати з неї дієтичні страви.
Вживання ячкі протипоказано людям, які страждають гліцинового ентеропатію. Настійно не рекомендується часто їсти ячну кашу вагітним жінкам, так як в ній містяться речовини, які викликають передчасні пологи.
Ячна каша з м'ясом - це відмінний ситна вечеря для великої родини.
Ячна крупа як варити смачну і корисну кашу з малими витратами часу.