У розпал ягідного сезону ми відвідали сімейне господарство Лисенкова, яке знаходиться поруч із селищем Тишково Пушкінського району Московської області. Чому саме його? Малина заманила. Якщо серйозно, то господарство примітно тим, що використовує правила органічного землеробства. Виявляється, всього лише в 35 км від Москви на досить скоромні ділянці в 5 га з року в рік можна вирощувати відмінний урожай малини та інших культур. Без добрив і інших індустріальних хитрощів. Причому малина така, що черга стоїть з оптових покупців, готових платити за ягоду вдвічі більше звичайного, тому що відчувають смак і бачать різницю між місцевою екологічно чистої і простої ягодою.
Андрію, звичайно, зручніше вести органічне господарство - ще юнаком він випадково, по молодіжному обміну, потрапив в гості до німецької сім'ю, членів фермерського союзу Demeter - піонерів біодинамічного сільського господарства. До того ж, Андрій вже кілька років працює російським аудитором німецького органу, що сертифікує органічне сільське господарство. Багаторічна навчання, практичні знання, досвід, курси підвищення кваліфікації - все це необхідні умови успіху в органічному землеробстві. Тому що саме органічні методи господарювання на сьогоднішній день є найбільш передовими, і вимагають великих знань, яких в сучасній Росії просто ніде отримати.
Правила ведення органічного господарства
«Органічне сільське господарство передбачає відмову від монокультури, тому ми намагаємося вирощувати максимально широке коло культур» - розповідає Андрій. На п'яти гектарах, крім малинових плантацій, раз у раз визирають грядки з картоплею і топінамбур. Зростає ожина (підмосковній ожини ми зроду не бачили), смородина, а ще сливи, вишні. Трохи тиковок, помідорів, кабачків.
Є й інші правила біохозяйствованія: наприклад, необхідно застосовувати сівозміну, тобто одну і ту ж культуру час від часу необхідно садити в різних місцях. Малина - дворічна рослина, і вона довгий час зростає на одному і тому ж місці.
- Чому зайнялися саме малиною? - спршіваем ми.
- Тому, що вона погано зберігається, погано лежить і привезти її справжню здалеку неможливо - відповідають старший і молодший Лисенкова в один голос.
- Але їмо ж ми малину зимою, з Південної Америки? - дивуємося ми.
- Звичайно, її привозять, правда, спочатку обробляють спеціальним газом, щоб доїхала. Але ж смак її сильно відрізняється від нашої, справжньою, так? - посміхаються фермери.
Так, смак відрізняється: закриєш очі - і прямо дитинство-дитинство. А ще аромат! Легкий малиновий аромат, що ширяє над п'ятьма гектарами.
Відмінності екологічно чистої малини від «промислової»
У промислових масштабах малина росте вузькими рядами, щоб легко було збирати, а поливають її розчином з води і мінеральних добрив, тому і виходить ягода велика, але несмачна. На цих малинових плантаціях умови зростання максимально наближені до природних: «Малина - не поодиноке рослина, їй потрібна зелень поруч. Ще вона потребує залозі, тому найкраще добриво для неї - обпалені бляшані банки, які іржавіють і перегниває, »- посміхається глава сім'ї, Юрій Іванович Лисенков.
А що стосується мінеральних добрив, то їх, за словами Андрія, використовують для того, щоб врожайність була вище, тому і ціна на промислову малину нижче, ніж на екологічну.
Оскільки господарство сімейне, а сім'я багатодітна, в битві за врожай допомагають родичі: працівників - 6 чоловік. Збирають в пластикові стакани, тому що якщо класти в щось інше і потім пересипати, вона мнеться, пускає сік і швидше псується. Малина взагалі дуже погано зберігається: якщо до вечора не реалізуєш, то на наступний день вже з'являється цвіль.
Господарство працює з пушкінської пекарнею, так що жителі Пушкіно мають задоволення їсти булочки з екологічно чистим малиновим варенням круглий рік. А жителів інших районів ми можемо обнадіяти лише тим, що скоро ця дивовижна малина буде продаватися на «ЕкоБазаре» в Митіщах.
Фото: Поліна Глібова
Новини партнерів
Чому стандарту COSMOS майже немає на косметиці?
Журнал для тих, хто шукає Bio