Частина 1 з 3: основні хронології монархів Правити
- До нових і популярним спецій відносяться гвоздика, мускатний горіх, а також середньовічні спеції, наприклад кмин, імбир, часник і кориця. Сушені та зацукровані фрукти, такі як родзинки, фініки, чорнослив також знайшли своє застосування в пікантних стравах. Люди цієї епохи і задовго до цього любили часник, цибуля, цибуля-порей, але оскільки у них був різкий запах, вони вважалися селянською їжею і тому їх застосування обмежували, поступово до тієї міри, що багато століть тому часник став іноземним, екзотичним інгредієнтом.
- М'ясо всіх видів було дуже поширене поки овочам не довіряли за те, що вони брудні і є селянською їжею. Люди цієї епохи харчувалися за принципом, що називається, їжею від носа до хвоста, що мала на увазі такі органи як нутрощі, легені, серце, печінку, нирки, мізки, кістковий мозок і, по суті, вживалося все те, що їстівне. Риба була дуже популярною, і так як морський флот єлизаветинської епохи подвоївся, як і рибальський флот, коли він не був на дійсній службі, вживання риби зробили обов'язковим в певні дні (по середах, п'ятницях і суботах), щоб мати можливість фінансувати флот.
- Вода майже ніколи не вживалася. Були поширені бактеріальні інфекції та інші забруднюючі речовини, тому замість неї вживалися ель, пиво, вино і змішані напої, хоча молочні напої були також популярні. Чай, шоколад і каву не були доступні в ті часи, тому багато хто з сьогодні улюблених напоїв і смаків не були включені до раціон.
- Хліб був головним продуктом харчування для всіх класів, з хлібом Манш, який стояв поруч з білим хлібом за сьогоднішніми стандартами, але безумовно дорогим асортиментом свого часу, більшість звичайних людей жили за рахунок чорного хліба.
- В епоху Тюдорів салати почали прокладати свій шлях в раціон, після культурного обміну від Османської імперії. Ці салати найчастіше готувалися з квітів, зелені і трав. Генрі 8ой, як кажуть, дуже любив салат з молодого листя лимона.
- Ця епоха представила Європі картопля, гарбуз, кукурудзу, томати і багато з овочів «нового світу», хоча зазвичай їх не вживали багаті. Помідори, тісно пов'язані з беладони, спочатку вважалися отруйними і вирощувалися як декоративні.
- Зі збільшенням числа мандрівників і дослідників були розроблені нові методи збереження їжі для поїздок, що також торкнулося місцеву кухню. Наприклад, приготована яловичина і м'ясо, подрібнене і законсервоване в крупнозернистою солі і покрите жиром (який є джерелом солонини); сушена і копчена риба і м'ясо, топлені вершки з великою кількістю цукру і різні соління. Соління стало важливим методом збереження, і маринували навіть морепродукти і устриць.
- Цукор спочатку відкладався як медичний препарат, оскільки він був дуже дорогим, але з ростом плантацій цукрової тростини став основним інгредієнтом, навіть залишаючись все ще дорогим, але призвів до аварії зуби Тюдорів, тому багато хто з Тюдорів страждали серйозної зубним болем і проблемами з зубами.
- В цей час пироги були дуже популярною їжею, зазвичай готувалися в товстому шарі тесту, яке згадувалося як контейнер. Цей контейнер (іноді їли, але часто використовувався в якості декоративного і неїстівного) з тіста застосовували як кришку і / або як коробку для пирога і використовували її повторно багато разів.
- Прийом їжі у багатьох часто закінчувався застіллям з солодощів, таких як цукати, марципан, (спочатку званий марчпейн) і сирних сирків.
- Середня тривалість життя була низькою, як в епоху середньовіччя, і середній вік досягав 35 років, дитяча смертність, а також смерть під час пологів та інших медичних ускладненнях була високою - приблизно один з двох дітей помирав у віці до 16 років. Були дуже поширені хвороби і венеричні захворювання, такі як сифіліс, віспа, кір, чума, малярія, тиф і туберкульоз.
- Медицина і хірургія були досить примітивними, які включали в себе використання п'явок, застосування банок і інших методів з метою видалення домішок з крові, що, як вважалося було джерелом всіх хвороб.
- Основна маса людей проживали в маленьких селах - Лондон був щільно заселений, але ні коли він не був таким густонаселеним, як в 19 столітті.
- Ціни на продукти харчування в сільській місцевості встановлювалися законом, тому в більш суворі часи продаються розміри порцій хліба та іншої продукції скорочувалися. Голод, як правило, був рідкісний і став більш локалізованим, але коли наступали важкі часи, і менше грошей витрачалося на їжу, часто спостерігалося недоїдання і смерті внаслідок хвороб.
- У більшості будинків було кілька камінів, для приготування їжі та опалення, але невеликі будинки, як правило, мали простий отвір в даху для виходу диму.
- Освіта було обмежено, і якщо сім'я була мало багатою, щоб дозволити собі приватного викладача, які в основному навчали грецької, латинської та інших мов, а також математики та класичної філософії, в їх розпорядженні була місцева парафіяльна церква чи монастир (до їх розпуску) в якості обмеженого освіти. В цей час було всього два університети і студентів посилали вчитися в молодому віці 14 років. У школах був повний день, і вчителі часто застосовували насильство і жорстокість, що призводило до того, що багаті наймали 'хлопчика для биття', якому платили за отримання покарань, заслужених справжнім учнем.
- У бідних була важка життя, оскільки вони працювали більшу частину дня на полях або промислових підприємствах, багатії ж в свій вільний час насолоджувалися полюванням, в тому числі з яструбами, цькуванням ведмедів, фехтуванням, лицарськими турнірами та іншими розвагами.
Досліджуйте більше фактів з життя династії Тюдорів Англії. Для цього зверніться до інтернет-джерел, документальним романам і фільмів, відвідуючи музеї, а також до експертів історії, щоб отримати уявлення про імперію, культуру і людей, наслідки яких можуть до сих пір відчуватися в сучасному світі.