В яких країнах варять даний зелене пиво
Вважається, що саме смачне та якісне пиво вариться в Чехії. Ця країна багата старовинними традиціями і рецептами пивоваріння. Тут проводяться знамениті пивні фестивалі і готуються унікальні сорти пива.
У «зелений четвер», напередодні Великодня, у Чехії готують пиво зеленого кольору, а священики надягають зелені ризи.
Фортеця справжнього зеленого пива становить 13 градусів. напій має яскравий зелений колір і надзвичайний аромат.
Як готують зелене пиво з бамбука
Рецепт справжнього чеського і ірландського зеленого пива засекречений, але в Китаї пиво такого ж кольору готують з листя бамбука сорти Phyllostachys. Даний сорт вирощують в долині річки Янцзи. Восени відбувається збір листя, після чого їх висушують і сортують. З бамбукових листя готують екстракт, який потім буде додано до пиво.
Спочатку пивовари роблять зернове сусло, потім змішують його з сухими подрібненими листям і екстрактом бамбука. Потім сусло освітлюють і фільтрують. Після охолодження отриманого сировини його насичують киснем.
На наступній стадії приготування, в сусло додають пивні дріжджі і залишають його на кілька тижнів для бродіння. Після цього напій стає мутним і нагадує брагу. на даному етапі пити його ще не можна.
Брагу розливають по закритим бочок. Під невеликим тиском вуглекислого газу, а також при температурі не вище 2оС, брага витримується ще деякий час і перетворюється в оригінальне, трав'яниста на смак, зелене пиво.
У Росії немає бамбукових плантацій, тому сировину для приготування зеленого пива закуповується в Китаї. Фортеця китайського зеленого пива варіюється від 4,5 до 5 градусів.
Як приготувати зелене пиво в домашніх умовах
Як говорилося раніше, даний зелене пиво готується тільки в двох країнах. У Китаї пивовари готують бамбукове зелене пиво. А що ж робити. якщо хочеться побалувати себе таким оригінальним напоєм, зробивши його самостійно? Все просто, оригінальний шедевр в домашніх умовах. звичайно ж, не вийде, але колір пива буде точно унікальним.
Для того щоб приготувати пиво зеленого кольору в домашніх умовах. необхідно:
- охолодити гуртки для пива в морозильній камері;
- на дно охолодженої посуду капнути по кілька крапель зеленого харчового барвника або лікеру Кюрасао Блю;
- розлити світле пиво по гуртках;
- підняти кубок з зеленим напоєм і уявити, що перебуваєте в Ірландії.