Характерними особливостями японської кухні є її незвичайність і особливий інтерес японців до рису у всіляких його поєднаннях. Одне з традиційних страв Країни висхідного сонця - онігирі, яке ви без зусиль зможете приготувати в домашніх умовах. Давайте тільки розберемося, як готувати онігирі.
Онігирі (або по-іншому омусубі) складається з рису, начинки і морських водоростей норі. Блюдо набула розголосу в період Хейан, де використовувалося як солдатської їжі в походах. У назві, який нещодавно трапився від слова «нігірі» (в перекладі «стискати»), відображена специфіка приготування страви.
склад:
- 1 склянка рису для суші;
- 6 смужок водоростей Норі;
- Сіль або соєвий соус.
Спосіб приготування:
- Добре промийте рис. Залиште на 30 хвилин.
- Потім покладіть рис в каструлю, залийте водою (2 склянки), поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Після закипання води зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть 20 хвилин, не перемішуючи і не піднімаючи кришку. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.
- Через зазначений проміжок часу викладіть рис в миску, перемішайте дерев'яною лопаткою. Дайте охолонути, а самі в цей час приступайте до приготування начинки і норі.
- Змочіть руки в підсоленій воді, покладіть в долоню рис і, стискаючи, надайте йому необхідну вам форму.
- У центрі зробіть поглиблення, покладіть туди начинку.
- Візьміть рис і «заклейте» це поглиблення.
- Надайте страви трикутну форму, оберніть його норі.
- При бажанні можете прикрасити онігірчікі пиками з водоростей, або додати в рис харчові барвники.
Популярні начинки для онігирі:
Також начинкою може стати курка, свинина і навіть смажені яловичі реберця.