Як готувати салати

Попередня ↔ Наступна

НАВЕСНІ ПРИРОДА ОНОВЛЮЄТЬСЯ - НАШ ОРГАНІЗМ ПОТРЕБУЄ ТОГО Ж. А ДОПОМОЖЕ ЙОМУ В ЦЬОМУ ЗМІНА РАЦІОНУ. САМЕ ЧАС ПРИГАДАТИ Про салатик, ЗДАТНИХ ПОВЕРНУТИ ЕНЕРГІЮ І ВІДНОВИТИ ФОРМУ після зимової холоднечі

Дієтичні салати з легкого були придумані в Стародавньому Римі. Для їх приготування використовували оливкова олія, зелена цибуля, багаті вітаміном А листя салату ендівія і мед. Їли це блюдо, як правило, на сніданок. Вважалося, що воно заряджає енергією на весь день, підвищує працездатність.

Повсюдно вживати салат стали лише через сімнадцять століть - в епоху Відродження. Французи більше інших зацікавилися свіжим стравою: вони експериментували з овочами і травами, змішували різні сорти сиру. Особливу увагу приділяли заправкам. Їх готували з міксу вина різних сортів, оцту, лимонного соку, оливкової олії, меду, солі, перцю. До XIX століття в салати йшли тільки свіжі овочі, коренеплоди і іноді фрукти. Сьогодні складні і рибні салати практично витіснили овочеві. Як готувати такі салати?

ЯК ГОТУВАТИ САЛАТИ?

Марокканський САЛАТ - салат з апельсином РЕЦЕПТ

НА 2 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

2 невеликі буряків,

2 апельсини, 100 г ядер волоських горіхів,

листя салату, 2 ст. л. оливкового масла,

2 ст. л. червоного винного оцту, сіль, чорний мелений перець.

Буряк відварити. Апельсини очистити від шкірки, часточки звільнити від плівок. Горіхи обсмажити на сковороді без масла.

Листя салату порвати руками і викласти на дно салатниці.

Поверх розташувати нарізану тонкими скибочками буряк і апельсинові часточки.

Для заправки змішати масло з оцтом, перцем і сіллю, збити виделкою. Полити салат, посипати горіхами.

Калорійність порції марокканського салату 278 ккал

Час приготування за рецептом салат з апельсином 1 годину

Складність марокканський салат - салат з апельсином рецепт ★ ★

ЯК ГОТУВАТИ Салат з печерицями та С ЧЕРВОНОЇ квасолею

НА 3 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

200 г червоної квасолі,

200 г печериць, цибулина,

3 ст. л. оливкового масла,

3 ст. л. лимонного соку,

2 ч. Я столової гірчиці,

30 мл 20% -них вершків, сіль.

Нарізати печериці на половинки. Змішати масло і сік, маринувати в цій суміші гриби протягом 3 годин.

Відварити червону квасолю в підсоленій воді. Злити воду, остудити.

Нарізати цибулину дрібними кубиками. Витягти печериці з маринаду, змішати з квасолею і цибулею.

Для заправки розвести гірчицю вершками до потрібної гостроти. Заправити салат.

Калорійність порції салату з червоною квасолею 330 ккал

Час приготування за рецептом салат з печериць і квасолі 3 год 20 хв.

Складність рецепта салат з печериць і з червоною квасолею ★ ★

ЯК ПРИГОТУВАТИ ГРЕЦЬКИЙ САЛАТ?

НА 4 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

3 помідори, огірок, червона цибулина,

2 болгарських перцю, 150 г сиру фета,

50 г салату, 100 г маслин,

6 ст. л. оливкового масла,

2 ст. л. білого винного оцту,

по пучку петрушки і кропу, сіль, чорний мелений перець.

Помідори і огірок нарізати кубиками. Цибулину і болгарський перець-півкільцями. Помістити всі овочі в салатницю на попередньо викладені салатні листя. Туди ж додати маслини. Змішати масло, оцет, сіль, перець і полити заправкою салат. Зверху викласти фету, нарізану кубиками. Прикрасити гілочками петрушки і кропу.

Калорійність порції грецького салату 160 ккал

Час приготування за рецептом як приготувати грецький салат 15 хв.

Складність рецепта як приготувати грецький салат ★ ★

СМАЧНИЙ САЛАТ ІЗ СЕЛЕРИ З АНАНАСОМ

НА 3 ПЕРСОНИ ЗНАДОБИТЬСЯ:

150 г стебел селери,

100 г пекінської капусти,

150 г м'якоті ананаса.

5 ст. л. оливкового масла,

1 ст. л. білого винного оцту,

0.5 ч. Л. цукрової пудри, сіль, чорний мелений перець.

Чи не крупно нарізати стебла селери, пекінську капусту і ананас. Для заправки змішати оцет, масло, сіль, перець і цукрову пудру.

При подачі можна прикрасити ядрами волоських горіхів.

Калорійність порції салату з ананасом 135 ккал

Час приготування за рецептом салат із селери з ананасом 15 хв.