Всі ми звикли, що хліб - це головний продукт на нашому столі. Якщо він є, то голодним не залишиться ніхто. Сьогодні роблять борошно різних сортів з різних злаків. Наприклад, хліб з висівками вважається дуже корисним і дієтичним продуктом. У минулі часи борошно для випікання хліба змішували з чим тільки можна було, лише б нагодувати більшість людей. Такий хліб сьогодні називається ерзац-хліб. Він був липким і жорстким, дуже несмачним.
Вперше такий хліб на законній основі почали випускати німці під час Першої світової. Цей продукт отримав назву «військовий хліб». Він складався з жита, пшениці, картопляного порошку, невеликої кількості жирів і цукру.
У післяреволюційної Росії голодні часи наступали дуже часто. Особливо від них страждали люди, які проживають на територіях з мізерною врожайністю. Іноді від голоду вмирали цілі села. Тому люди почали придумувати, що можна підмішати в борошно, щоб зберегти урожай для посіву та нагодувати сім'ю. У деяких поселеннях активно використовували лободу. Це бур'ян, який ріс в посівах жита. Його збирали разом зі злаками, молотили і робили борошно. Хліб з неї приносив не тільки ситість, але і хвороби шлунка, спучування живота.
У північних областях в борошно домішували мелену рибу. Її сушили в печах, подрібнювали і додавали в тісто. Хліб виходив «рибним», з відповідним смаком і запахом, сірого кольору, дуже липкий. Але він не давав померти від голоду.
У Сибіру додавали, мабуть, найкориснішу домішка - борошно з кедрових насіння. Цей продукт поживний і цілком корисний для людини. Були випадки, коли в хліб додавали борошно з жолудів. Їх збирали темно зеленого кольору, сушили, тоді молотили. Такий хліб винайшли ще в стародавні часи. Археологи знаходили жолуді і борошно з них в трипільських поселеннях. У деяких регіонах борошно робили з коріння очерету, болони (молоді нарости, які перебували під корою сосни).
В історії є ще багато прикладів використання подібних продуктів для виживання. Сучасним поколінням варто знати про них, не тільки щоб цінувати кожен шматочок хліба на своєму столі. Але і щоб розуміти, що виживати можна в будь-яких умовах, якщо знати, як це потрібно робити.