Проблема зайвої ваги не нова, проте ніколи в світі до питання схуднення не підходили з такою серйозністю, як в 20 столітті. Здавалося б, Радянський Союз оминула ця доля, адже у багатьох він асоціюється з великими жінками феміністичного укладу розуму. Однак це не зовсім відповідає реальності.
По-перше, залізний завіса не був непроникний для західних впливів. По-друге, жінки залишалися жінками навіть в країні, в якій сексу не було. Однак недолік інформації та особливості радянського устрою наклали відбиток на розвиток дієтології в СРСР, що призвело до особливому радянському погляду на харчування для втрати ваги.
Всупереч поширеній думці, дівчата прагнули бути стрункими і в Радянському Союзі.
Отже, давайте подивимося, як змінювався підхід до схуднення крізь призму десятиліть.
Особливістю першої половини двадцятого століття в плані дієтології можна вважати те, що над просторами Радянського Союзу літав привид розстріляної аристократії в дуеті з віяннями нової «комуністичної» реальності. У той час, як привілейовані жінки з вищих кіл дбали про те, як схуднути, в інших районах СРСР люди не були в змозі передбачити, що вони їстимуть наступного разу через відсутність продуктів.
Про здорове харчування або фітнесі ще не було відомо зовсім нічого, жінки практично не брали участь в спортивному житті країни. З фізичних вправ були широко поширені важкі роботи і тривалі прогулянки через відсутність повноцінного громадського транспорту в багатьох регіонах. Неправильно вважати, що худоба тоді була не в моді - коли на екранах з'явилася Любов Орлова, в її особі багато знайшли кумира і еталон недосяжною краси, до якої все ж варто було прагнути.
Любов Орлова в молодості - кумир радянських жінок 30-40-х років.
Хоч це не сильно в'яжеться з загальноприйнятими уявленнями про радянських дівчат тридцятих, але головним секретом стрункості знаменитостей було голодування. Заради заповітної осикою талії дівчини катували себе тим, що в народі називалося «Дієта Орлової»:
- Два прийому їжі в день;
- Два дні на тиждень повністю на воді;
- Сніданок: стакан води з лимонним соком. два відварних яйця, шматочок хліба;
- Обід: 150-200 г нежирного м'яса і невелика порція некрохмалистих овочів;
- Повна відсутність інших прийомів їжі.
Як бачите, для любителів екстремальних дієт з того часу мало що змінилося. Чи варто говорити про те, що наслідки таких заходів були плачевні для жінок, які вели спосіб життя, не сумісний з низькокалорійним харчуванням.
Примітно, що ця дієта не мала реального ставлення до Орлової. Достеменно невідомо, якого раціону дотримувалася зірка, однак найімовірніше, що своїми формами вона була зобов'язана хорошою генетиці і збалансованому харчуванню. Чутки про її голодуванні розносили шанувальники і заздрісники, однак на банкетах Орлова не відмовляла собі в задоволенні поласувати. Одна з версій раціону кумира тридцятих була набагато більш правдоподібною і включала в себе горіхи, супи і макарони.
Про цей час в плані радянської жиросжигающей дієтології говорити дуже непросто. Друга Світова Війна і ліквідація її наслідків не дозволяли перебирати їжею і змушували зосередитися на більш нагальних питаннях. Крім того, як це часто буває в непрості часи, в моду ввійшла повнота, а межі допустимих меж зайвої ваги були сильно розмиті.
Питання боротьби із зайвою вагою були відкладені до кращих часів. Більш того, в цей період з'являється на прилавках видана в 1939 році «Книга про смачну і здорову їжу», відома досі. І, зрозуміло, множаться всілякі жарти про те, що книга є, а готувати по ній неможливо через відсутність продуктів.
Це десятиліття стало багато в чому переломним в питаннях здорового способу життя, так як на початку п'ятдесятих сталося три доленосні події в світі радянського ЗСЖ:
- У моду почав входити жіночий спорт. що, ймовірно, може бути обумовлено участю Радянського Союзу в олімпійських іграх;
- Набула поширення ідея БЖУ (білки-жири-вуглеводи). Зараз обмеження певних груп продуктів через високий вміст в них жирів або вуглеводів здається само собою зрозумілою істиною, проте так було не завжди.
Період розквіту Людмили Гурченко. За радянських часів не було поняття секс-символу, однак самі секс-символи, зрозуміло, існували. Сотні тисяч жінок намагалися в усьому бути схожим на неї. Її необережна жарт про те, що для збереження фігури можна їсти все, що завгодно, але тільки по 1 штуці, була сприйнята буквально, що породило моду на «штучну дієту» - тисячі жінок намагалися схуднути, складаючи свій раціон по зразковому принципом «одна котлета по киевски + 1 ложка смаженої на салі картоплі + 1 морозиво ».
Людмила Гурченко своєї надтонкою талією надовго задала стандарти краси радянським жінкам.
Ідеал жіночої краси в той час крутився навколо осикою талії, живіт перетягували так туго, що найчастіше модниці не могли сидіти - пояс впивався в шкіру, доставляючи великі незручності. Тому дієту дотримувалися практично всі молоді жінки зі схильністю до повноти. Однак, незважаючи на перші кроки в напрямку здорового способу життя, дієти ці рідко відрізнялися розсудливістю:
- Очищаючі заходи. Жінки використовували оцет, касторку, сульфат магнію та багато іншого, щоб змусити їжу затримуватися в організмі якомога менше і не створювати зайвих сантиметрів в талії. Оцет випивали з теплою водою або чаєм, касторку додавали в молоко і какао, а сульфат магнію використовували як приправу. Все це, зрозуміло, приводило до виразок, гастритів і зневоднення;
- Голодування. Серед модниць стало популярним влаштовувати собі один-два голодних дня в тиждень. Не оминуло це захоплення і знамениту Матильду Кшесинську. Вона зізнавалася, що більшу частину часу не сильно обмежувала себе в їжі, але за 10-15 днів до зйомок сідала на голодну дієту. перші три дні лише вода, потім на протязі всієї дієти крихітні порції їжі, два рази на день;
- Низькокалорійне харчування. Велику популярність набувають низькокалорійні монодієти. Особливе поширення набувають рисова і капустяна.
- Дієтичні столи. У цей період починають застосовуватися схвалені НДІ харчування СРСР особливі медичні дієти, над якими працював ще на початку століття радянський лікар-терапевт, а пізніше - головний дієтолог СРСР, професор Мануїл Ісаакович Певзнер. Крім дієт, що прописуються при різних захворюваннях, в переліку є і раціони для лікування різних стадій ожиріння. У порівнянні з іншими дієтами «номерні столи» є досить збалансованими і здоровими. Вони отримали повсюдне поширення в санаторіях і медичних установ. Багато з цих дієт застосовуються в лікарнях досі. Незважаючи на це популярності серед широкого кола пересічних громадян ці дієти не знайшли.
Варто відзначити, що в цей період люди не прагнули до зайвої худорби. Гарною вважалася спортивна фігура з міцними стегнами і широкими плечима. Саме такі жінки дивилися на радянських обивателів з пропагандистських плакатів і задавали тон в чоловічих перевагах.
Наталія Варлей - ще один стрункий кумир дівчат СРСР. Стала всесоюзно популярної в 1966 році після фільму «Кавказька полонянка».
Шістдесяті ознаменувалися деякими кроками в напрямку сучасної популярної дієтології. Саме тоді увійшли в ужиток такі звички, як:
- Не їсти після шести;
- Виключити вуглеводи з раціону (багато в чому завдяки дієті Аткінса);
- Підраховувати калорії.
Паралельно з цим в шістдесятих відбувається розквіт диетологического мракобісся. Як гриби після дощу, з'являлися нові дієти. До сих пір в домашніх архівах деяких дам поважного віку можна відшукати зошити з дбайливо записаними дієтами і дієтичними порадами. Цими зошитами обмінювалися, а рецепти дбайливо зберігалися. У них можна знайти такі дива схуднення, як дієта, що складається з м'яса і води або монодієта на зелені. Неважко здогадатися, чим закінчувалися такі захоплення.
Головні придбання цього періоду:
Разом з проблемами, які приносить населенню ослаблення позицій СРСР, відбувається і прорив інформаційної блокади.
Починають друкуватися популярні брошури про здорове харчування, а в магазинах з'являються перші таблетки для схуднення, дозволити собі які, зрозуміло, могли далеко не всі.
Планові раціони з чітко обумовленими стравами в цей період стають непопулярними і поступаються місцем контролю величини порцій. Однак серед більш забезпечених верств населення знаходять популярність численні західні дієти.
Як бачите, жінки ніколи не переставали бути жінками. Навіть в складні для населення часи, вони намагаються відповідати образам з картинок. Загалом же, двадцяте століття у всьому світі ознаменувався різкими змінами і перепадами добробуту, що вельми по-особливому відбувалося в Радянському Союзі, і, звичайно, ті заходи, які прекрасна стать робив, щоб тримати себе в формі були безпосередньо пов'язані з можливостями, які вони відчували.