Паски печуться в Чистий четвер, а від нього до Великодня цілих 3 дні. І в цей час пасхальну випічку потрібно десь зберігати, щоб вона не засохла і не зіпсувалася.
За ідеєю, паски здобні і не повинні черствіти так швидко, але рецепти бувають різні, і випічка іноді дійсно підсихає. Як же зберегти паску, де і в чому це потрібно робити?
Це найпоширеніший спосіб зберігання пасок. Повітря потрібно видавити, а пакет зав'язати. Найголовніше правило: паску повинен обов'язково охолонути, інакше може відволожитися і запліснявіти. Після повного охолодження потримайте його, накритим рушником ще 3-4 години. Тому що тісто важке і всередині остигає довго.
2. Хлібниця
А щоб паска не втратила свій аромат, бажано весь хліб з неї вийняти.
3. Каструля
У кого немає в будинку хлібниці, часто зберігають хліб в каструлі, тому що вона має кришку і максимально схожа на цей контейнер. Можна додатково звернути паску в рушник або той же пакет.
4. Харчова плівка
Також, як і в пакет, потрібно прибирати тільки повністю остиглий паску. Якщо відволожиться, плівку потрібно поміняти.
5. Чисте рушник, найкраще льняне
Але чи не занадто здобна випічка при такому зберіганні може трохи підсохнути.
6. Холодильник
Іноді паски печуть за тиждень до Великодня, у Вербну неділю. З ними ситуація складніша. Адже паска з'їдається не в перший день Пасхального тижня, значить, свіжим він повинен залишатися більше 10 днів. В такому випадку можна щільно загорнути паску в кілька шарів харчової плівки і прибрати в холодильник. Тільки не кладіть у відділення для овочів, там дуже волого.
7. Просочення
Ще один спосіб: просочити ромом або коньяком марлю, в кілька шарів загорнути паску і покласти в поліетиленовий пакет - і в прохолодне місце. Так він залишиться свіжим і тиждень, і два, і три. А на Великдень ви розгорнете його, як ніби спекли пару днів назад. Також добре додати міцний алкоголь в тісто, щоб довше їх зберегти.
Додатково захищає паску глазурування. Під шапкою цукрової глазурі паску довше зберігається свіжим.
Після освячення пасок свічка з них не виймається, вони можуть зберігатися м'якими навіть місяць.
Вийнявши свічку і розрізавши паску, його бажано їсти відразу, а то черствіє на наступний день.
