Хлорид натрію (NaCl) є основним компонентом будь-якого виду солі: кам'яної, морський, йодованої. У їх складі знаходиться близько 90% NaCl. Відрізняється кожен вид солі за смаковими якостями, насиченості корисними речовинами і вартості.
Наприклад, кіпрська морська сіль дуже популярна серед населення і відома у багатьох країнах. Але про походження кіпрської солі мало хто знає. Насправді на Кіпрі не займаються солевидобутком. Існує лише одне соляне озеро в м Ларнака, але воно є заповідним місцем. Постачальником технічної солі для країни служить Єгипет. Далі сіль піддається очисної обробки, насичується корисними компонентами і потрапляє на вітрини магазинів в упакованому вигляді. На тарі вказують будь-яку країну-виробника.
Процес видобутку і очищення солі проводиться однаково в різних країнах світу, будь це Австралія або Єгипет. Тому не має ніякого значення, звідки завезена сіль. Але для кращого попиту на свій товар виробники практикують різні маркетингові ходи. Це можуть бути яскраві незвичайні упаковки з описом чудодійних властивостей солі у вигляді легенд, додавання барвників, що привертає увагу покупця.
Чому морська сіль корисна?
Води, в яких видобувається морська сіль, є носієм багатьох мікроелементів. Вони можуть бути корисними, а також потенційно небезпечними для людського організму. Наприклад, в водах Баренцева моря були виявлені такі хімічні елементи, як магній, свинець, залізо, селен, миш'як і інші. Відомо, що в малих пропорціях ці елементи корисні для нормального функціонування організму. Селен рекомендується вживати для підтримки тонусу м'язів серця.
Виробництво морської солі в Росії
Північ Росії славиться своїм природним багатством і видобутком морської солі. Морська сіль Мурманська має велику популярність і попит.
Але перш, ніж сіль потрапить в руки покупця, її ретельно очищають від важких металів, органічних речовин, залишків піску. Якщо додати до її складу ті речовини, які знаходяться в Баренцевому морі, вийде корисний кінцевий продукт. Сьогодні до складу солі можуть входити навіть натуральні морські водорості.
media_item 1 of Як і з чого роблять морську сіль?
media_item 1 of Як і з чого роблять морську сіль?
Технології виробництва морської солі
Спочатку морську сіль отримували за допомогою природних сил. Перші солеварні розташовувалися під прямими променями сонця, звідки і назва «сонячні». Вони знаходилися біля моря на мілині, де зайва вода випаровувалася. Трохи пізніше з'явилися «варниці». Це була велика яма, в якій споруджували піч. Зверху встановлювали великі сковороди, в які наливали морську воду. Таким чином, в процесі випаровування води отримували сіль.
Потім починався процес сушіння випарованої солі, після якого вона надходила на продаж у великих партіях. Через відсутність спеціалізованого обладнання кінцевий продукт не був таким, який відомий сьогодні покупцям. Сіль виходила з гірким присмаком і мала сірий відтінок, тому її називали «поморка» в Росії.
Для сучасного світу такі технології виробництва морської солі невигідні. Потрібно випарувати близько 97 г води, щоб в результаті вийшло всього 3 г солі. Але є ще деякі нюанси. Така сіль буде насичена багатьма мікроелементами, які не тільки корисні, але й шкідливі, що призведе до заборони для реалізації продукції.
Перш ніж продукт надійде на ринок, його безпека повинна бути доведена документально. Склад солі повинен бути вивчений в лабораторних умовах. Хлорид натрію, який вважається штучно здобутим, безпечний для вживання. Додавши до його складу кілька мікроелементів, корисних для організму людини, хлорид натрію отримає ще більший попит. При цьому процес видобутку NaCl нескладний.