Як коптити м'ясо в домашніх умовах, дивіться безкоштовно онлайн урок, навчальне відео

На полицях магазинів, супермаркетів і на ринку є велика різноманітність копченого м'яса. Але, купувати його досить небезпечно, невідомо в яких умовах воно готувалося і з м'яса якої якості було зроблено. Як альтернативу можемо запропонувати виготовлення копченого м'яса самостійно. Такий варіант буде безпечніше для здоров'я. До того ж, приємно вживати їжу, знаючи, що вона була приготовлена ​​з любов'ю.

Запропонована технологія цілком проста, якщо в наявності є каганець. У роль продукту копчення може бути будь-яке м'ясо, сало, риба, курка і т. Д. Отже, покрокова інструкція включає:

1. соління:
   • сухе соління. Натираємо шматки м'яса сіллю і різними приправами і щільно укладаємо в тару на 2-3 дня, періодично перевертаючи шматки м'яса. Після соління потрібно злити виділилася воду і залишити м'ясо досолюють на 2-4 дня.
   • мокре соління. Необхідно натерти сіллю і приправами продукт для копчення. Розсіл готуємо в співвідношенні: на 1 л води - 100 г суміші для розсолу і 10 г цукру. Залити м'ясо розсолом і охолодити до температури 2-4 ° С. Ємність закрити кришкою і щільною тканиною. Процес соління триває від 10 до 30 днів. Після соління, промити м'ясо і залишити сушитися.
2. Підв'ялювання.
3. Стягування ниткою (необов'язково).
4. Додавання кількох ложок тирси.
5. Підвішування м'яса на каганці.
6. Копчення.

Приготувавши копченості, поспішайте пригостити нею всю сім'ю без побоювань. М'ясо власного приготування можна давати навіть дітям.

Будемо вдячні за кожен лайк:

Схожі статті

• Полірування фар автомобіля своїми руками в домашніх умовах (ціни відео уроки)