На будь-якому святковому столі обов'язково красується м'ясна нарізка (м'ясне асорті, м'ясна тарілка, нарізка ковбаси, блюдо холодних закусок), яка зазвичай не вимагає до себе особливої уваги при оформленні. Але ви можете постаратися і зробити м'ясну тарілку особливо святковою.
Для приготування м'ясного асорті можна використовувати найрізноманітніші види м'ясних виробів - ковбасу, балики, буженину, сало з прорізом, грудинку і все, що вам особисто хочеться бачити у вашій м'ясної нарізки.
Ніяких правил і обмежень в приготуванні та оздобленні м'ясного асорті (м'ясний тарілки) немає.
Можете використовувати продукти, приготовлені самостійно. Головне в такому блюді, щоб продукти були нарізані дуже тонко і акуратно, а красиво нарізати м'ясну нарізку можна ножем з дуже тонким лезом, або спеціальним приладом для нарізання продуктів - Слайсери.
Обов'язково потрібно зняти шкірку з ковбас і звідусіль, де вона буде присутня. Нарізати м'ясні продукти слід дуже тоненько під нахилом, так, що б на зрізі вийшов овал.
Щоб вийшла гарна м'ясна нарізка можна використовувати листя зеленого салату, скибочки огірків, помідори черрі, маслини, оливки, кучеряву петрушку і все, на що у вас вистачить фантазії і відповідних продуктів під рукою.
Дуже популярний варіант - робити з сиру, м'ясних і ковбасних виробів квіти, які стають відмінною прикрасою закуски. Просто скрутіть шматочки сиру, м'яса або ковбаси, надаючи їм форму квітки.
Часто тарілки з м'ясною нарізкою оформляють як цілі композиції. Це, звичайно, вимагає часу, але зате який результат! Справжні витвори кулінарного мистецтва навіть шкода їсти - в цьому є і практична користь: так вони довше залишаються на столі, а не йдуть за 5 хвилин.
У центр блюда з м'ясною нарізкою можна поставити соусник з гірчицею або будь-яким іншим соусом.
