ДОБРОГО ДНЯ ЛЮБІ ДРУЗІ!
У цій статті ми хочемо поділитися з вами як можна використовувати гарбузову муку. Наша борошно виходить з знежиреного макухи, який залишається після віджимання масла. Його ми перемелює, просіюємо і отримуємо супер корисний продукт. Майже 40% маси гарбузового борошна належить високоякісному білку. Тому людям, в раціоні яких відсутній тваринний білок, варто внести в свій раціон гарбузову муку.
Гарбузова мука покращує зір, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність і позитивно впливає на роботу нервової системи, а також вона робить сильний противопаразитарное вплив. Завдяки наявності в ній білка, а також низькому відсотку жиру, вона є підходящим засобом для похуденія.Еслі ви постійно піддаєтеся великим фізичним та розумовим навантаженням, відчуваєте стрес або страждаєте депресивними розладами, гарбузовий помел допоможе подолати такий стан. У ньому міститься натуральний антидепресант - L-триптофан.
Гарбузову борошно досить часто використовують в якості загущающей смакової і вітамінно-білкової добавки до супів, каш, салатів, киселів і коктейлів, соусів і підлива.
Борошно гарбуза також надає вишуканий смак, аромат і приємний жовтуватий відтінок різним кисломолочним продуктам, батончикам із сухофруктів, насіння і горіхів, тесту для млинців і оладок. У поєднанні з різними спеціями і прянощами гарбузова мука відмінно підходить для панірування м'ясних і рибних котлет і биточків.
Борошно з насіння гарбуза в поєднанні з пшеничним борошном (на 1 кг борошна пшениці 1-2 ст. Ложки гарбузового борошна) також рекомендується використовувати для виготовлення домашньої випічки (для збагачення хлібобулочних і кондитерських виробів повноцінним легкозасвоюваним білком, підвищення їх органолептичних властивостей і терміну придатності) . Домашня випічка, виготовлена з додаванням гарбузової муки, виходить пишною, довго не черствіє і не пліснявіє (термін зберігання хлібобулочних виробів, приготованих з тіста з додаванням борошна гарбуза, підвищується до 72 годин)
Застосування гарбузового борошна в домашній косметології
Гарбузова мука може успішно використовуватися в складі різних кремів і масок, застосовуваних для оздоровлення та омолодження шкіри обличчя. Вміщені в цьому продукті цинк, амінокислоти лізин, треонін і метіонін, а також вітаміни С і групи B беруть активну участь в природному синтезі колагену - білка, «відповідає» за еластичність і пружність шкіри. Цинк, яким дуже багата борошно гарбуза, нормалізує роботу сальних залоз і попереджає появу вугрового висипу. Для досягнення найкращого косметичного ефекту найдоцільніше поєднувати зовнішнє застосування гарбузового борошна (у вигляді масок і в складі кремів) з її регулярним вживанням в їжу (при цьому борошно гарбуза робить благотворний вплив не тільки на шкіру обличчя, але також значною мірою поліпшує стан нігтів, волосся і шкіри голови (запобігає випаданню волосся, попереджає появу лупи).
А зараз я хочу поділитися рецептами страв, які давно ввела в наш раціон.
КАША З гарбузового борошна. Готується дуже просто. У гарячу рідину (вода, молоко) всипаємо борошно і енергійно перемішуємо. Варимо пару хвилин і каша готова. Природно сіль за смаком. Можна додати, горіхи, родзинки, сухофрукти. Мої люблять з куравгой))) Пропорції приблизно 1. 2 (в залежності від бажаної густоти).
ЦУКЕРКИ З гарбузового борошна. Змішуємо гарбузову і лляну борошно, додаємо перемелені курагу (попередньо замочену), мед, трохи перемеленого мигдалевого горіха, подрібнені фініки, половина натертої цедри лимона. Все змішуємо і катаємо кульки, які обвалюють в кокосовій стружці (маці, какао). Пару годин в холодильнику і можна їсти.
Коржі з гарбузовим борошном. Замість хліба я часто печу коржі. Написати якийсь один рецепт важко, тому що це завжди пропорції "на око". Я просто додаю гарбузову борошно в будь-яку випічку. Вона дійсно довго залишається м'якою і свіжою.
З повагою, Тетяна.