У кожному будинку є м'ясорубка - ручна або електрична. В даний час кращі світові виробники пропонують величезну кількість всіляких моделей м'ясорубок з безліччю функцій. Але, як і в ручний, так і в електричній м'ясорубці через деякий час ножі починають сточуються, і техніка втрачає здатність виконувати свої прямі «обов'язки» - різання м'яса (перемелювання). Тому багато господинь цікавляться, як нагострити ніж для м'ясорубки в домашніх умовах і якими способами.
Принцип роботи м'ясорубки
Кожна м'ясорубка працює на двох різних ножах: стаціонарному і обертається. Стаціонарний ніж являє собою коло з отворами, який під час роботи м'ясорубки залишається нерухомим і його заточувати не потрібно. Обертовий ніж - це запчастина меншого діаметру з чотирма лопатями, які обертаються, подрібнюючи м'ясо та інші продукти.
Обертовий ніж є основним і відповідає за якість подрібнюваної їжі, а стаціонарний забезпечує проходження її шматочків назовні і за їх розміри.
Тому чим менше отвори в стаціонарному ножі, тим дрібніше буде виходити подрібнюють їжа. І якщо лопаті другого ножа затупились, то якість подрібнення продуктів буде просто незадовільним, а їх проходження крізь стаціонарний ніж утрудненим. Якщо Вам потрібно не тільки подрібнити, але і тонко порізати продукти, варто задуматися про придбання Ломтерізки.
Основні способи заточування ножа
Як правильно заточити ножі для того щоб ручна або електрична м'ясорубка працювала швидко і ефективно? Для початку необхідно підготувати їх до заточування, щоб поліпшити її якість. Тому необхідно змастити леза звичайним рослинним маслом і дати йому трохи просохнути.
Можна наточити ножі на спеціальному верстаті. який має певну абразивную поверхню. Купити такий верстат можна в спеціалізованому магазині або звернутися в спеціальну компанію, яка продає подібні пристрої. Такий верстат являє собою звичайний гладкий диск, який обертаючись, натачівает леза ножів. Перед заточкою на нього наноситься спеціальна абразивна паста, яка швидко висихає і утворює необхідну шорстку поверхню готову до заточування ножа.
Після включення станка диск починає обертатися і до нього необхідно акуратно прикласти ніж лезами до абразивної поверхні. В даному випадку заточувати ножі необхідно в кілька етапів для того щоб метал встигав охолонути і не перегрівався.
Такий спосіб має кілька недоліків:
- Складність заточування при відсутності достатнього досвіду. Тому люди, які ніколи не займалися такою роботою, не завжди можуть ув'язнити леза ножів під правильним кутом.
- Небезпечність при роботі з диском, що обертається.
- Висока вартість верстата.
Звичайний точильний камінь дозволить вам наточити ножі двома способами:
- У першому випадку можна заточити ніж за допомогою його обертання. Для цього необхідно взяти точильний камінь, площею в 2-3 рази більше площі самого ножа. Абразивна фракція каменю повинна бути дуже дрібною. Потім необхідно покласти ніж на середину каменю, і утримуючи його на середині одним пальцем, проводити кругові рухи.
- По-другому випадку заточка відбувається в зворотному порядку: ніж тримається в руці, а камінь щільно притискається до його лезах і обертається в швидкому темпі по колу. Такий спосіб є більш безпечним і ефективним. А якщо закріпити ніж на спеціальному жердині, то можна швидше нагострити ніж до ідеально гострого стану.
Звичайна наждачний папір також дозволить вам наточити ножі м'ясорубки на своїй кухні. Для цього просто треба взяти папір з певною фракцією і потім по черзі натирати нею кожне лезо лопати до повної його заточування.