А дочекавшись вечора, налетаем на їжу і з'їдаємо набагато більше, ніж потрібно.
об свято не перетворилося на вакханалію обжерливості, перекусіть години за два до застілля. До речі, цей захід вбереже не лише від зайвих калорій, але і від швидкого алкогольного сп'яніння. З'їжте трохи овочевого салату, заправленого оливковою олією, або бутерброд з червоною ікрою - і жир надасть обволікаючу дію на шлунок, стане перепоною для швидкого всмоктування спирту.
За часів СРСР і відразу після його розпаду наявність м'ясних нарізок на столі говорило про матеріальне благополуччя господарів будинку. Зараз цими делікатесами нікого не здивувати, але традиція проте залишилася, і навіть на багатому новорічному столі ми із завзятістю розміщуємо тарілки зі всілякими нарізками. А дієтологи, до речі, вважають, що це найшкідливіші продукти. Мало того, вони ще й самі калорійні. Від сиру в новорічну ніч теж варто відмовитися. У повсякденному житті він необхідний, але прихованих жирів в ньому предосить, а це зайві сантиметри на стегнах.
Серед головних збудників апетиту - соління, часник, цибулю і спеції. На жаль, без перцю і солі їжа здається прісною. Однак смакові рецептори можна обдурити, замінивши спеції ароматними травами (базиліком, кінзою, петрушкою) і лимонним (грейпфрутовим) соком: вони додадуть страв пікантність, а ситість при цьому ви відчуєте швидше, ніж поглинаючи гостру і солону їжу. До речі, на холодець і заливне теж налягати не слід - в них містяться екстрактивні речовини, що збуджують апетит.
Природно, під час рясної новорічної трапези краще обійтися без десертів. Ні в якому разі не прикрашайте свій стіл масляним тортом з насиченими жирними кислотами і легкозасвоюваними вуглеводами. Йому варто віддати перевагу тістечка з менш калорійним сирним кремом або свіжі фрукти з вершками. Нежирний торт-морозиво - ще один порятунок. В шматочку такого частування в чотири рази менше калорій, ніж в еклери або «Наполеона».
Новорічне обжерливість - удар по імунітету
Мало хто може утриматися від того, щоб не спробувати всі страви на новорічному столі.
Але це бажання загрожує неприємними наслідками.
І мова йде про проблеми зі здоров'ям.
По-друге, новорічне переїдання, яке змушує всі органи працювати на знос, може стати причиною загострення багатьох хронічних захворювань - гастриту, панкреатиту, холециститу і т.д.
По-третє, шлунок не встигає переварити занадто велика кількість непоєднуване між собою їжі в потрібний термін, через це застою їжа окислюється і в буквальному сенсі загниває. А це призводить до того, що дружню нам мікрофлору, населяють кишечник і шлунок, починають витісняти патогенні бактерії. Як мінімум, це загрожує дисбактеріозом, як максимум - ослабленням захисних сил організму. Адже кишечник - один з головних органів нашої імунної системи.
Ну і, звичайно, не варто забувати про такі побічні ефекти переїдання, як здуття, важкість у шлунку, печія, метеоризм і т.д.
Є способи допомогти організму перетравити всю поглинену їжу і очистити шлунок від шкідливих сполук.
Коли посеред застілля ви раптом відчуєте важкість у шлунку, підігрійте лужну мінеральну воду в мікрохвильовці до + 30-350C. Справа в тому, що неприємні симптоми переїдання виникають через те, що в кислому середовищі, яка утворюється в животі після величезної кількості їжі, сповільнюються всі процеси, в тому числі і травний. Прискоривши його, ви зможете поліпшити самопочуття: мінералка нормалізує кислотно-лужний баланс. І чим тепліше вона буде, тим швидше це станеться.
Активоване вугілля покращує перистальтику кишечника, підсилює процеси травлення і виводить токсини. З'ївши п'ять-шість штук, ви надасте неоціненну послугу своєму організму, але за умови, що у вас немає ніяких шлункових проблем - гастриту, панкреатиту, виразки і т.д. Для людей, які страждають подібними захворюваннями, вугілля не помічник. В цьому випадку в слизовій оболонці шлунка відбувається запальний процес, і вона стає вразливою перед усім кислим, гострим, пряним і солоним. Саме тому можуть з'явитися болючі відчуття. Зняти їх і одночасно очистити організм допоможуть обволікаючі синтетичні препарати, що володіють абсорбуючим ефектом. Кращі з них, як правило, випускаються у вигляді гелів. Потрапляючи в організм, вони покривають слизову плівкою, що захищає її від агресорів, і одночасно притягують до себе всі шкідливі сполуки, щоб потім вивести їх. Але ці препарати не підійдуть тим, у кого барахлить печінка - їм необхідний сорбційний (очищающий) препарат на основі хітозану або морських водоростей. Ці компоненти посилять процеси травлення і разом з цим допоможуть полегшити роботу печінки, очистити її і налагодити відтік жовчі.
Люди, що поїли під час свята, зазвичай діляться на два табори. Представники першого впевнені, що їжа швидше перетравиться, якщо полежати хвилин 15. Інші, навпаки, щільно повечерявши, рвуться на танцпол. На їхнє переконання, чим енергійніше вони стануть витанцьовувати, тим швидше поглинена ними їжа перетворюється в енергію і не відкладеться на попі у вигляді зайвих сантиметрів. І ті, і інші не праві!
Якщо ви відчули, що переїли, запросіть партнера на повільний танець або вийдіть на вулицю прогулятися.
Кожен четвертий після тривалого застілля відчуває себе погано. Якщо не тому, що напередодні перепив, то точно тому, що переїв.
Деякі вважають, що на наступний день краще поголодувати. Але голод - це додатковий стрес для організму, який в даній ситуації не потрібен. Якщо їсти не хочеться - не треба, можна просто пити трав'яні чаї або воду без газу. Але якщо бажання сісти за стіл все-таки присутня, не треба собі відмовляти. Головне, більш ретельно робити відбір того, що ви будете їсти.
Від вчорашньої рясної їжі і алкоголю організм сильно «пересушений». Починайте ранок з півсклянки води кімнатної температури. Вода допоможе пробудити його і завести моторику кишечника. Випити її треба не поспішаючи, дрібними ковтками. Далі: невелика чашка свіжозвареної кави, чаю або настою імбиру плюс каша.
Але не варто захоплюватися кавою, щоб після свята не давати зайве навантаження на жовчний міхур і печінку. Хорошим його замінником, який виконує ті ж функції енергетичного тоніка, є імбир, свіже кореневище якого зараз продається в багатьох магазинах. Невеликий шматочок (один-два зрізу товщиною один-два мм) треба подрібнити і залити 300-400 мл окропу. Дати настоятися хвилин десять, до комфортної температури чаю, додати мед і лимон.
Запах імбиру і лимона також покращує настрій. Імбир дає організму енергію, має помірну потогінну дію (виводить токсини через потові залози). Мед - заспокійливий засіб, плюс глюкоза меду чудово утилізує алкоголь, тобто зменшує інтоксикацію. Лимон корисний тим, що якщо під час застілля для перетравлювання було недостатньо шлункового соку, то кислота допоможе допереваріть залишки.
Чи не хочете ні кави, ні екзотики - випийте чай кімнатної температури з доданими до нього квітками липи або листям м'яти.
Непоганий вибір - легкі овочеві, краще навіть протерті супи. Наприклад, з тієї ж гарбуза або на основі молочного або вівсяного киселю зі шматочками сухариків (супи на киселі відмінно допомагають при печії). На десерт підійдуть свіжий апельсин або печені яблука. Інших свіжих фруктів і овочів, багатих на клітковину, краще уникати. На вечерю можна зробити овочеву запіканку або рибку.
Якщо хтось захоче «продовжити банкет», з точки зору здоров'я найкраще підійде келих (не більше!) Білого сухого вина. Воно має діуретичну (сечогінну) дію, містить макро- і мікроелементи. Пиво - тільки фільтроване, бажано світле і з мінімальною міцністю. А найкраще мінеральна водичка без газу - і побільше.
У святкові дні обов'язкові часті прогулянки на свіжому повітрі. По-перше, алкоголь відмінно виводиться через легені. По-друге, прогулянки допоможуть позбутися від зайвих калорій.
Новорічне застілля забирає у людини кілька «мікрожиття»
Знайти простий спосіб оцінити вплив повсякденних звичок на очікувану тривалість життя вирішив професор статистики з Кембриджського університету, доктор Девід Спіджелхелтер. Він використовував концепцію швидкого або сповільненого старіння, перевівши вплив шкідливих звичок у «мікрожиття», рівні 30-ти хвилинах очікуваної тривалості життя.
Використовуючи дані статис-тичних досліджень здоров'я населення, вчений встановив: в середньому людина втрачає одну «мікрожиття», викурюючи в день дві сигарети, з'їдаючи гамбургер, носячи на собі п'ять кілограмів зайвої ваги, вживаючи дві-три дози алкоголю в день і проводячи біля телевізора дві години на добу.
З іншого боку, можна заробити додаткові «мікрожиття», якщо не упот-реблять більше однієї дози алкоголю в день, є переважно овочі і фрукти, займатися спортом, приймати препарати, що знижують рівень холестерину в організмі.
Доктор Спіджелхелтер зазначає, що його метод дозволяє лише «приблизно» оцінити ступінь шкоди, що завдається шкідливими звичками, для більш точних розрахунків необхідні додаткові розслідування. При цьому він відзначає, що і без додаткових досліджень очевидно, що ідея «швидкого старіння» не сподобається власникам шкідливих звичок. Але він впевнений, що в цілому ніхто з людей не бажає швидко постаріти, і тому варто задуматися, потураючи своїм шкідливим звичкам в святкові дні.
Джерело: РІА «Новости»